深圳学蛋糕西点当学徒好还是到学校好？

现在餐饮行业特别是快餐业在中国迅速发展，出现了全国各大城市的西点餐厅、面包店、蛋糕室，人才短缺成为制约行业发展的大瓶颈。因此，西点行业的崛起选择了越来越多的年轻人，特别是90、95后学习西点。

去面包店当学徒好还是去专业的西点学校好？很多人不知道这两种学习方式的区别，似乎有点困惑。

学习是一个过程，在学习过程中，学习效果的保障需要专业的教育训练系统，这也是越来越多的学习者在专业训练学校学习的重要原因。正规西点训练学校有系统化的训练模式，学校除了有现代化硬件设备外，还采用劳动部门要求的规范教材，邀请国内外行业认可的员工进行授课，协助规范系统的教学课程安排。

在面包店找师傅学习，一定是非常非正规非系统的学习方式。无论是蛋糕店还是面包店，目的都不是培养店员，而是获得产品的利益。学生的学习过程是，“师傅”为了在时间、心情、工作的实际需要等多方面达成统一，教“弟子”一点做饭的技能。另外，“能”并不意味着“能教”，好的师傅很多，但不一定知道“千里马”。专业教育学校的实操大师不仅接受技术，还接受教育学、心理学的训练，非常了解如何“教书”。

专业西点训练学校的目标是培养适应现代涉外酒店星级酒店所需的高级西点烘焙师、西厢店的高级主管和西厢店的自主创业型人才，与“师傅带徒弟”不同，学校不仅重视学生的职务培养，而且重视学生的职务培养

各种蛋糕店、面包店的运营主要以营利为目的，他们雇佣工作人员不是专门针对学生的，是专门针对学生的，学校的老师是专门针对所有学生的。在蛋糕店，由于师傅没有更多的时间单独教“弟子们”，“弟子们”的学习效率非常低。与此同时，上司同意你学习技艺，一定不让你闲着，为什么不用“免费劳动力”？但是由于技术不足，杂事成为主要工作。

对很多选择学西点的学生来说，没有烘焙的基础。初学者之间，基本功学习和重复实操练习非常重要，在专业西点训练大学学习的比较大优点是学校不仅为学生提供现代化的烘焙教室，而且有充分的重复练习和学习的时间和机会，遇到不懂的问题，直接关系到老师

在学校学习的第二大优点是，在学校创造的良好学习氛围中，学生可以比、学、急、助、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。在面包店、蛋糕店作为学徒，打杂应该是主要工作，真正的学习时间每天不到1小时，应该严重影响了学生的学习欲望和学习效率。