【品牌介绍】

【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！

【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

【子禾烘焙教育培训】实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，高级法式西点课程，高级面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程，摄影班，可满足不同学生的求学需要。

【子禾烘焙教育培训】是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。

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【教学环境】

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高级法式西点课程

一．法式闪电泡芙

1.泡芙面糊制作

2.卡仕达酱制作

3.手打淡奶油程度控制技巧

4.多种彩色闪电淋面装饰

5.口味内馅搭配

二．费南雪

在这两口就能吃干净的费南雪里，包含了法式点心的精髓，外部焦硬 内部柔软

三．芒果西番莲

1.慕斯内馅的搭配技巧

2.达克瓦兹的制作

3.芒果西番莲果冻制作

4.白巧克力慕斯制作

5.慕斯组装

四．巧克力慕斯树莓酱

1.巧克力慕斯制作

2.树莓酱制作

3.蛋糕底胚制作

4.慕斯组装

五．柠檬塔

1.酥派皮制作

2.蛋奶液制作

3.柠檬塔造型装饰

六．法式重乳酪

1.饼干底制作

2.乳酪酱制作

3.造型组装

七．巧克力装饰技巧

1.巧克力品牌及种类的讲解

2.代可可脂和纯可可脂的区别

3.融化巧克力的温度要求

4.巧克力插片的制作

八．喷砂淋面技巧

1.喷砂温度讲解

2.喷砂制作

3.豹纹星空淋面

4.慕斯造型出品

5.摆台造型讲解

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巧贮柑桔效益高

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去年，各地柑桔丰收，一时价廉滞销。一些桔农眼看金灿灿的柑桔白白烂掉，心痛不已。其实，多数桔农只要利用身边条件，因陋就简巧妙地将柑桔储藏一段时间，推迟上市，避开销售高峰，仍可获得良好效益。  

农户巧贮柑桔，可因地制宜选择以下方法：  

1、保鲜剂处理法。多数桔农可到农资部门购买柑桔专用保鲜剂，使用时按要求兑水配成保鲜液，将挑选好的耐贮、无损伤柑桔在保鲜液中处理3－5分钟，捞起沥干水分，即可入库贮藏。  

2、自制保鲜液法。若购不到柑桔专用保鲜剂，也可购多菌灵（或其它广谱性杀菌剂）自己配制。方法是每50公斤水中加入50％的多菌灵可湿性粉剂50克，精制2，4－D钠盐5克，使用时直接将柑桔浸入保鲜液中即可。  

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