【品牌介绍】

【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！

【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

【子禾烘焙教育培训】实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，高级法式西点课程，高级面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程，摄影班，可满足不同学生的求学需要。

【子禾烘焙教育培训】是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。

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【师资力量】

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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大理石磅糕

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配料

细砂糖 300g

黄油或调和蛋白 170g

面粉 375g

泡打粉 10g

苏打粉 5g

橙汁 240ml

香草 10g

全蛋 3个

盐 2.5g

可可粉 30g

巧克力屑 240g

做法

1. 将烤箱预热至180℃，给25cm的圆环烤盘刷油，将白砂糖和黄油（调和蛋白）打发至蓬松。

2. 将剩余的配料（可可粉和巧克力屑除外）加入1，并混合均匀。

3. 将一半的2倒入烤盘。

4. 将可可粉倒入剩余一半的2中并充分混合。

5. 将4倒入或者用汤匙舀入烤盘中白色面糊上，并用小刀打出漩涡，获得一种大理石纹理的效果。

6. 烘焙45-60分钟到牙签插入中间取出来是干净的为止。

7. 蛋糕从烤箱取出后，立即将巧克力屑倒在蛋糕上，让巧克力屑融化几分钟，然后用小刀涂抹整个蛋糕。

8. 巧克力屑完全冷却后，放入冰箱使巧克力变硬然后装盘即可。

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