南京西点烘焙师认证 高级西点蛋糕培训
提供法式西点,欧风蛋糕,咖啡甜品培训课程
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2020-03-31
南京西点烘焙师认证高级西点蛋糕培训提供法式西点,欧风蛋糕,咖啡甜品培训课程
子禾烘焙高级面包综合课程,是学习面包从入门到提升的综合课程,教授内容是经营面包店的必选种类。课程研发团队甄选能体现面包文化、并且受欢迎的经典款式面包,也是面包店的畅销款。全程由具有 10余年面包从业经验的老师全程授课。课程练习食材选取也非常讲究,面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。
参加体验高级法式西点课程是西点的提升课程,理论结合大量实操,从而传授正确的国际西点制作技法,将不同的国际西点大师作品带到课堂中,亲自Demo和指导学员实操。所有配方,均为国际正宗法式甜品配方;课堂练习食材,均采用国外进口原材,帮助学员识别食材优劣;每款甜品都设有装饰设计内容,教会学员如何在甜品上做设计,让所学产品兼具美味和独特性,从而立足市场。
参加体验1.对西式面包新产品原料的认识和作用。了解各种机器设备的操作方法。了解各种模具的使用方法。新生产的西式面包和面团。面包发酵的讲解与技巧。讲解面包烘烤的时间、温度和烘烤技巧。食品安全生产卫生知识,包括管理方法和内部形式。西式面包的成型和表面装饰的制作。店内产品预定位,掌握开店核心知识。
1.学习法国糕点的理论知识。材料知识和机具的详细讲解。对法国糕点原料的认识和作用。对各种机器设备的理解和操作方法。了解各种模具的使用方法。食品安全生产卫生知识。开店知识讲解。了解法国糕点和奶酪蛋糕的文化。慕斯霜的制作方法和要求。
【课程内容】
1、面包新产品的原料认识和作用
2、各种机器设备的认识和操作方法
3、各种模具的认识和使用方法
4、新产品西点,面团的新打法
5、面包发酵的讲解和技巧
6、烘焙面包的时间温度和烘焙技巧的讲解
7、食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内部表格
8、西点面包的造型整形、表面装饰的制作
【学习时间】
随到随学,循环授课,早上9:00-12:00下午13:00-17:00,签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。从原料认识到成品出炉全套实操,为每个学员配备一套学习工具,搭配配方,实操学习为主,反复练习,保证教学质量。
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南京市专业西点烘焙人才培养基地,世界甜品名厨齐聚于此
汇聚多国名厨、世界各地精英以及各色赛事冠军教学团队
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