王森西点培训学院
梦想与未来不可辜负 来这里改变人生
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来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2019-10-12
王森——27年专注西点研发与培训
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【人物介绍】
王森，本名王吉松 ，正高级专业技术职称（烘焙甜点教授），享受国务院政府特殊津贴，政府记个人一等功。**烘焙甜点大师，国际裁判，Club Prosper Montagne紫色骑士勋章。以及其创办的技能大师工作室被评为“**技能大师工作室” 。王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外。将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家 ，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。
曾经参加央视《2008奥运来了》栏目，上演美食创意节目“烘焙艺术秀” 。上海巧克力开心乐园的策划与设计。2013新疆文化创意博览会上推出全新理念的美食文化主题乐园、美食互动体验馆、美食文化主题餐厅等系列美食文创项目。魔力窑面包餐厅的策划与设计。烘培魔法街的策划与设计。2014青岛世界园艺博览会上倾力打造的巧克力花艺馆。用面包创意设计的巴黎埃菲尔铁塔。用巧克力创意设计的青铜器、兵马俑、青花瓷器等。用糖果创意设计的人物肖像画。用面包创意设计的世界较早的面包音乐剧场。将咖啡创意成一幅画。用中国刺绣手法创造出翻糖刺绣蛋糕。
王森是一位美食艺术设计师、国内咖啡西点西餐商业模式研究专家、专业美食摄影师。曾担任第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长，亚洲残联裁判员、国家职业技能竞赛裁判员、中国焙烤食品糖制品工业协会专家顾问委员会委员，拥有正高级专业技术职称 。同时，王森是首位加入法国Prosper Montagne美食俱乐部的中国人，其技术和品牌故事已被收录至欧洲知名美食杂志《Pasticceria Internazionale》中。2017年王森创办的“沐汐与花季”创意咖啡西餐店在网络走红， 从店面定位、门店装饰设计、店面产品研发到店面商业模式都由王森亲自策划与设计。
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王森烘焙教学优势
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国际教学**
汇聚100余法国MOF老师、世界各地名厨以及世界冠军、200余精英教师，每年受邀参加国际赛事荣获各项大奖，拥有**的国内外教学水平
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**教学设备
王森拥有价值上千万的原装引进的国外先进教材，每年斥资上万更新设备确保学员的课程教学体验随时更精，拥有上百教学场所和成熟的电脑设备
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优美欧式校园
为了更好的给学员提供灵感，减轻学员的学习负担，王森学校拥有国内花园式学习环境，欧式教学环境中不仅可以更符合教学内容还能有良好感观
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突出行业地位
王森教育已被国家人社部授牌第44届及第45届世界技能大赛“糖艺/西点制作”及“烘焙”两个项目的国家集训基地，高级技能人才培训基地
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创业实践保障
王森商学院专职老师会提供创业教学保障服务，指导学员如何正确的运营店铺和选择合作投资商，并提供实践就业和创业试体验服务
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行业书籍杂志
出版发行西点专业书籍300本以上，十余本图书入围，全国出版发行专业美食书籍超300余本，7次获得世界图书大奖。
王森作品展示
王森的翻糖制作应该注意什么
翻糖蛋糕介绍：翻糖入门制作，翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
在制作翻糖时候应该注意点什么：
翻糖风干速度较慢，但是如果裸露在空气中，表面会开始变硬，造成操作困难。所以无论何时，都要充分密封防止失水变干。
翻糖遇到空气也会风乾定型，但是速度比较慢，通常需要花费几天的时间才能干透，如果用来制作糖花，需要考虑到这点。由於它的质地较软、风干速度慢，做糖花比较难兼顾轻薄细致
在常温下能够保持长达1-3年时间，但要注意翻糖变硬后较脆，运输过程中较易损坏，在摆放过程中必须保持干燥以及温度不能太高！
王森西点烘焙课程授课模式
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早期基础阶段
课程内容
评析水平
定制课程
掌握基础
学习重点
根据对学员评测的基础情况和学习目的，定制专属教学方案并强化基础牢固课程知识结构
学习效果
系统性的完善课程知识基础
咨询课程 -
中期实训阶段
课程内容
课堂实训
实例测试
重点突破
学习重点
通过大量的课堂实践让学员顺利的掌握技能经验和熟练使用烘焙设备巩固基础，锻炼强项
学习效果
能充分熟练课堂设备以及技能
免费试听 -
后期预试阶段
课程内容
毕业设计
社会实践
考前证书
学习重点
完成毕业设计，进入社会实践积累经验，考取技能证书确保掌握足够熟练技巧顺利毕业
学习效果
获取技能证书+大专学历
咨询老师
课程设置
CAKE&DESSERTS-蛋糕甜点班
| 课程对象 |
喜爱蛋糕甜点 追求高品质生活的兴趣人群学习新技术 转战新行业的零基础人群 寻求潜力行业的梦想创业者 |
| 课程简介 |
王森经典专业之一，以裱花课程为主；含王森研发团队创新 的 360 种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花 技巧；同时 教授法式甜品面包、意式咖啡、英式翻糖等课程，学员 市 场竞争力更强；学业合格的学员具备扎实的裱花技术，可 从事裱花、烘焙、甜品等 相关工作；95% 以上的实操课 程，练就扎实的专业技能；配备知名品牌的专业设备。 |
| 课程时间 | 900小时 |
| 课程内容 |
一、蛋糕裱花课程（40%） 二、甜点课程（16%） 三、蛋糕饼干课程（9%） 四、面包课程（9%） 五、咖啡课程（10&） 六、翻糖课程（9%） 七、外教公开课（7%） |
王森师资力量介绍
在咖啡师发展前景如何
就业前景
随着我国同西方国家交流的不断深入，以及城市的发展的加快，人们生活水平的提高，我国的咖啡业也迅速发展起来。世界品牌的咖啡连锁店相继抢占中国市场，中国的咖啡企业咖啡店也迅速发展。国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年以20%左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。但是优秀的咖啡师的增长却显得过于缓慢，很多用人单位即使用高薪也聘请不到满意的咖啡师，专业咖啡培训学校培养的学生更是供不应求。
常见问题【Q&A】
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请问王森课程是不是长期的，提供宿食吗？
你好，学员根据报名课程不同，王森有提供三年长期的以及一年长期的教学课程，并且提供住食；同学也可以根据自己的实际情况，在院内就读但不必就住在院内，院校提供免费的教材以及教学设备和全套校服
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毕业提供就业吗，创业扶助是什么？
王森对接市场实践和实际工作，毕业后学员可以根据自身情况选择去留或是在学院推荐工作岗位工作，也可自主选择创业扶助，根据国家大学生毕业创业扶持政策，王森为学员提供原材料、包材、设备进货渠道提供 营销策划方案指导 店面装修参考图案指导 后期产品免费更新
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在王森毕业后，有正规的毕业证书以及职业资格证吗？
对的，王森有国家教育局承认的大专生学历证书，但职业技能证书需要学员自行报名并通过之后获取
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