苏州王森西点烘焙学院
一所培养了世界冠军的西点院校
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-10-10
目前由于经济发展国内各行业竞争不断加大,无论是哪个行业,人才一直是被高度重视的;西点行业高技能人才一直存于稀缺状态,对于优秀人才的需求率是其他行业的2倍以上。目前我国已经渐渐进入烘焙食品大众消费时期,烘焙店的数量也在逐年递增,但优秀的西点人才却很空缺;据相关数据显示,未来的西点师需求率更高,需求量高达200万;因此,即使是现在进入西点行业也不会失去机遇。近些年,选择开店创业的人员数量直线上升,私房创业也逐渐兴起,也证明了西点行业的前景空间大。
他,被业界誉为圣手教父,拥有超过十万的学子,用残酷的魔鬼训练打造出第44届世界技能大赛烘焙项目冠军。
他,是国内高产的美食书作家,200多本美食书籍畅销国内外。
他,是跨界大咖,覆性的想象将绘画、舞蹈、美食巧妙结合的美食艺术家。
他,被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师,是Prosper Montagne美食俱乐部的成员。
他被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师,是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。
他,创办的王森集团被评为“**高级技能人才培训基地”,他的工作室被评为“**技能大师工作室”。
他,就是《亚洲咖啡西点》、王森美食文创研发中心创始人,王森学校创始人——王森。
王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐技能培训学校之一,也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一。汇聚20余位法国MOF老师、100余位研发老师、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
百余个前沿教室,总设备价值超过上亿元,学校每年都会更新一批超先进的设备,保证教学与市场同步,确保学生掌握中、**设备熟练的操作。
教学设备
王森每年都会斥资上千万更新教学设备,百余个前沿教室,总设备价值超过上亿元保证教学与市场同步,确保学生掌握中、**设备熟练的操作。
国际授课
汇聚20余位法国MOF老师、100余位研发老师、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动。
行业地位
**高级技能人才培训基地
世界技能大赛中国集训基地,欧式学习环境和全套西式教学设备;专注国内西点烘焙27年的培训以及研发,国内顶尖教学水平
职业证书
由社会人力资源局提供职业技能合格证书,确保学员能够拥有正式的从业资格保持良好的技术水平投入行业工作中,王森保证学员能够拥有高技术能力毕业
制作蛋糕时应该注意什么:
选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发
蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器**是不锈钢制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄,否则就打不出好蛋白,而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白,而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口,蛋糕的质地也才会细致
面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感
奶油的打法
冰冻的奶油是无法制作的,所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可,记得,不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻,假如真的有须要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度,切勿加热过度,如果让它溶化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发,如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西,则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状
评析水平
定制课程
掌握基础
根据对学员评测的基础情况和学习目的,定制专属教学方案并强化基础牢固课程知识结构
系统性的完善课程知识基础
课堂实训
实例测试
重点突破
通过大量的课堂实践让学员顺利的掌握技能经验和熟练使用烘焙设备巩固基础,锻炼强项
能充分熟练课堂设备以及技能
毕业设计
社会实践
考前证书
完成毕业设计,进入社会实践积累经验,考取技能证书确保掌握足够熟练技巧顺利毕业
获取技能证书+大专学历
CAKE&DESSERTS-蛋糕甜点班
课程对象 |
喜爱蛋糕甜点 追求高品质生活的兴趣人群学习新技术 转战新行业的零基础人群 寻求潜力行业的梦想创业者 |
课程简介 |
王森经典专业之一,以裱花课程为主;含王森研发团队创新 的 360 种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花 技巧;同时 教授法式甜品面包、意式咖啡、英式翻糖等课程,学员 市 场竞争力更强;学业合格的学员具备扎实的裱花技术,可 从事裱花、烘焙、甜品等 相关工作;95% 以上的实操课 程,练就扎实的专业技能;配备知名品牌的专业设备。 |
课程时间 | 900小时 |
课程内容 |
一、蛋糕裱花课程(40%) 二、甜点课程(16%) 三、蛋糕饼干课程(9%) 四、面包课程(9%) 五、咖啡课程(10&) 六、翻糖课程(9%) 七、外教公开课(7%) |
就业前景
前的西点市场来说,西点师人才缺口太大,供不应求,所以学习西点烘焙还是很不错的。学成之后创就业容易,而且薪资很可观,不仅如此,西点师的工作环境也是很高雅的。
1.工作环境优越。一般都是在大型连锁店或者星级酒店。
2.福利待遇好。相比普通行业,工作年限越长待遇越高,当然这个也跟个人技术成正比。
3.个人发展机遇好。一般在这个行业有成熟的技术水平,后期都会开设自己的工作室。
你好,学员根据报名课程不同,王森有提供三年长期的以及一年长期的教学课程,并且提供住食;同学也可以根据自己的实际情况,在院内就读但不必就住在院内,院校提供免费的教材以及教学设备和全套校服
王森对接市场实践和实际工作,毕业后学员可以根据自身情况选择去留或是在学院推荐工作岗位工作,也可自主选择创业扶助,根据国家大学生毕业创业扶持政策,王森为学员提供原材料、包材、设备进货渠道提供 营销策划方案指导 店面装修参考图案指导 后期产品免费更新
对的,王森有国家教育局承认的大专生学历证书,但职业技能证书需要学员自行报名并通过之后获取
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