王森西点培训学院
梦想与未来不可辜负 来这里改变人生
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来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2019-09-19
王森——27年专注西点研发与培训
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【人物介绍】
王森，本名王吉松 ，正高级专业技术职称（烘焙甜点教授），享受国务院政府特殊津贴，政府记个人一等功。**烘焙甜点大师，国际裁判，Club Prosper Montagne紫色骑士勋章。以及其创办的技能大师工作室被评为“**技能大师工作室” 。王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外。将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家 ，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。
曾经参加央视《2008奥运来了》栏目，上演美食创意节目“烘焙艺术秀” 。上海巧克力开心乐园的策划与设计。2013新疆文化创意博览会上推出全新理念的美食文化主题乐园、美食互动体验馆、美食文化主题餐厅等系列美食文创项目。魔力窑面包餐厅的策划与设计。烘培魔法街的策划与设计。2014青岛世界园艺博览会上倾力打造的巧克力花艺馆。用面包创意设计的巴黎埃菲尔铁塔。用巧克力创意设计的青铜器、兵马俑、青花瓷器等。用糖果创意设计的人物肖像画。用面包创意设计的世界较早的面包音乐剧场。将咖啡创意成一幅画。用中国刺绣手法创造出翻糖刺绣蛋糕。
王森是一位美食艺术设计师、国内咖啡西点西餐商业模式研究专家、专业美食摄影师。曾担任第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长，亚洲残联裁判员、国家职业技能竞赛裁判员、中国焙烤食品糖制品工业协会专家顾问委员会委员，拥有正高级专业技术职称 。同时，王森是首位加入法国Prosper Montagne美食俱乐部的中国人，其技术和品牌故事已被收录至欧洲知名美食杂志《Pasticceria Internazionale》中。2017年王森创办的“沐汐与花季”创意咖啡西餐店在网络走红， 从店面定位、门店装饰设计、店面产品研发到店面商业模式都由王森亲自策划与设计。
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选择王森教学课程保障
中国高端咖啡/烘焙/西餐**品牌，行业标准定制者和行业领导者
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推荐就业
多重就业保障,8项就业指导，免费复训，确保高薪入业 -
创业支持
开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供后期产品免费更新 -
全体系课程
9系32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学
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证书资格
技能证书+大专学历毕业颁发国家承认的大专学历 -
免费体验
领取教学礼包可以免费体验课程教学以及现场面授 -
完成
王森作品展示
王森的翻糖制作应该注意什么
翻糖蛋糕介绍：翻糖入门制作，翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
在制作翻糖时候应该注意点什么：
翻糖风干速度较慢，但是如果裸露在空气中，表面会开始变硬，造成操作困难。所以无论何时，都要充分密封防止失水变干。
翻糖遇到空气也会风乾定型，但是速度比较慢，通常需要花费几天的时间才能干透，如果用来制作糖花，需要考虑到这点。由於它的质地较软、风干速度慢，做糖花比较难兼顾轻薄细致
在常温下能够保持长达1-3年时间，但要注意翻糖变硬后较脆，运输过程中较易损坏，在摆放过程中必须保持干燥以及温度不能太高！
王森西点烘焙课程授课模式
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早期基础阶段
课程内容
评析水平
定制课程
掌握基础
学习重点
根据对学员评测的基础情况和学习目的，定制专属教学方案并强化基础牢固课程知识结构
学习效果
系统性的完善课程知识基础
咨询课程 -
中期实训阶段
课程内容
课堂实训
实例测试
重点突破
学习重点
通过大量的课堂实践让学员顺利的掌握技能经验和熟练使用烘焙设备巩固基础，锻炼强项
学习效果
能充分熟练课堂设备以及技能
免费试听 -
后期预试阶段
课程内容
毕业设计
社会实践
考前证书
学习重点
完成毕业设计，进入社会实践积累经验，考取技能证书确保掌握足够熟练技巧顺利毕业
学习效果
获取技能证书+大专学历
咨询老师
课程设置
CAKE&DESSERTS-蛋糕甜点班
| 课程对象 |
喜爱蛋糕甜点 追求高品质生活的兴趣人群学习新技术 转战新行业的零基础人群 寻求潜力行业的梦想创业者 |
| 课程简介 |
王森经典专业之一，以裱花课程为主；含王森研发团队创新 的 360 种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花 技巧；同时 教授法式甜品面包、意式咖啡、英式翻糖等课程，学员 市 场竞争力更强；学业合格的学员具备扎实的裱花技术，可 从事裱花、烘焙、甜品等 相关工作；95% 以上的实操课 程，练就扎实的专业技能；配备知名品牌的专业设备。 |
| 课程时间 | 900小时 |
| 课程内容 |
一、蛋糕裱花课程（40%） 二、甜点课程（16%） 三、蛋糕饼干课程（9%） 四、面包课程（9%） 五、咖啡课程（10&） 六、翻糖课程（9%） 七、外教公开课（7%） |
王森师资力量介绍
在法式甜品发展前景如何
就业前景
中国内地如今的甜品市场年增速达到了惊人的51%，根据IDC调研数据显示，到2015年甜品市场将超过10988.75亿元，而法式甜品空白市场，完全无竞争。预计法式甜品年增长率将达到甜品市场增长率的150%-200%，目前法式甜品受到越来越多消费者的喜爱。
常见问题【Q&A】
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请问王森课程是不是长期的，提供宿食吗？
你好，学员根据报名课程不同，王森有提供三年长期的以及一年长期的教学课程，并且提供住食；同学也可以根据自己的实际情况，在院内就读但不必就住在院内，院校提供免费的教材以及教学设备和全套校服
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毕业提供就业吗，创业扶助是什么？
王森对接市场实践和实际工作，毕业后学员可以根据自身情况选择去留或是在学院推荐工作岗位工作，也可自主选择创业扶助，根据国家大学生毕业创业扶持政策，王森为学员提供原材料、包材、设备进货渠道提供 营销策划方案指导 店面装修参考图案指导 后期产品免费更新
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在王森毕业后，有正规的毕业证书以及职业资格证吗？
对的，王森有国家教育局承认的大专生学历证书，但职业技能证书需要学员自行报名并通过之后获取
咨询在线老师；免费预约体验课程
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相关问答
考试资讯
八个月宝宝辅食—蛋黄溶豆的做法步骤
原料：（8月+） 蛋黄3个（笨鸡蛋）、宝宝一段奶粉3勺（宝宝奶粉勺子3勺，约20克）、玉米淀粉少许、柠檬汁少许 （关于几个月可以吃，原料问题，我说几句： 1、建议8个月以后的宝宝添加蛋黄，所以你家 宝宝如果还没开始吃蛋黄，就一定要等试过，不过敏后在开始给他做蛋黄溶豆。 2、我家俊辰7个月开始偶尔添加点蛋黄，所以我在7个月就开始给他吃蛋黄溶豆，只要吃蛋黄不过敏就没啥不可以的。你要是相信科学，就等到8个月后再给加。 3、宝宝一周岁之前不能加糖，所以这个配方里面没有糖。如果给一周岁以上的宝宝制作，可以加糖打发。不然给一岁以上的宝宝吃无糖的，他们会抗拒不爱的。 4、柠檬汁要新鲜的，买个鲜柠檬，挤几滴用就可以。也可以全部挤出来，放入消毒后的瓶内，冷藏，大约放3天没问题。 5、加点玉米淀粉打发，可以更稳定，8个月的宝宝吃点淀粉是没问题的，你要是不想加也是没问题的。 ） 蛋黄中加入少许玉米淀粉，搅匀。 打发至提起打蛋器，蛋糊滴下来，呈现不容易消失的花纹。也有人说你画个8，不容易消失。你要是能画出来，就说明花纹挺持久，没那么容易消失。 （这个过程**使用电动打蛋器，蛋黄不那么容易打发，所以手动蛋抽打起来会累残。 等打到比较粘稠后，建议用低速慢慢打，把泡泡全部整理出来，使其变成丝绸般光滑的表面。） 打发好后，加入奶粉。 （宝宝吃的奶粉就好，一段二段都没有问题。不要用孩子们不能吃的成人奶粉就可以了。 还有人说成人奶粉消泡之类，我感觉这个不是关键，孩子们不能吃做它干啥，这么费劲做的东西，谁给大人吃？ ） 搅拌均匀。 （有时候感觉拌挺久还有这样的颗粒，我一般不管，因为添加的是奶粉，它会融化，与面粉不同。所以你看即便这样，到时候你烤出来，它也是很光滑的） 裱花袋剪个口子，放入裱花嘴。小号圆形。没有直接用裱花袋剪个口子就可以了。 装入蛋黄糊。 挤豆豆吧。 大小随你，当然越小越好，孩子能自由抓取就行。距离要留出来，别粘一起。影响美观。 烤箱预热，110度，将其送入，烤30分钟。 （具体烘烤时间要酌情调整，一是看你的烤箱会不会有温差。二是看你挤的豆豆的大小。三是设定温度高，可以减少时间，设定温度低延长时间，可以调整。 建议低温烘烤，低温烘烤不易糊，因为豆豆太小，高温容易糊。二是低温烘烤出来的口感嫩，更适合小宝宝们。） 烘烤完成，出炉。 （出炉的判断方法：临近尾声时，你想知道能不能结束烘烤，开门，取其中的一个比较大的豆豆，能**与油纸或者油布剥离，就说明熟了。如果底部有黏连，则继续烘烤，或者看着不严重可以关火焖一会再出炉。 如果你的豆豆表面不饱满，坑坑洼洼，则考虑是不是不熟，或者前期打开箱门了？预冷导致下陷。开门一定要等要出炉的时候，前期不要随便打开看）