卤菜分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）

学卤菜技术一分价钱一分技术，学费低的不保证能学到真技术，只要能学到真本事花再多钱都是值得的，学技术不能只看重价钱，便宜没好货，好货不便宜的，学技术不能跟-衣服一样光讲价位，衣服好坏都能穿，而且不影响美观，技术就不一样了，技术较讲究口味，口味不好花再少的钱都是赔钱的，你想想呢？做出来的东西不好吃，客人不-账那能赚钱么？

卤菜培训项目：

卤菜类：卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤面筋，泡、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕等

肉制品：卤猪肉、卤鸡、卤鸭、五香牛肉、酱牛肉、酱猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄、麻辣鸡爪、麻辣兔头、鸭脖、五香驴肉、五香兔肉、五香狗肉、卤羊肉、卤羊蹄、新疆椒麻鸡 。

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

3.店铺经营小技巧，**创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1. 潮汕卤水技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节全程亲手操作！

2. 真正学到核心技术，实实在在保用一生，让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法!绝不同于加盟，您仅仅是一个出售终端!

3. 学会经典的潮汕卤水秘料制作和获得各种配方比例。

4. 学会配套菜品的全套加工制售方法。为你开店全面考虑。

5. 为你提供长期的免费交流平台，促进您更好的进行市场定位、与全国不同地方的创业者一道交流企业文化和经营经验！

6.无限延伸的后续服务， 终生义务咨询，随时为您的创业、经营问题提供解决方案。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

学习期间的原材料怎么算？

答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费您无需再交任何其他费用。

你们的培训模式是怎样的？

答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的教学老师手把手亲自示范，会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。

报名之前能不能先品尝味道再学？

答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。

请问你们学校都开设什么学习项目？

答：学校开设有早餐培训班、小吃培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面食培训班、凉菜炒菜培训班、火锅炭锅培训班、西点烘焙班、卤鸡卤肉熟食班、砂锅干锅培训班、西点西餐、蛋糕烘焙、休闲快餐、咖啡饮品、奶茶网红饮品等各类培训班。

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