成都蜀妈餐饮
来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺
快速咨询四川学小吃培训哪里好
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2020-10-07
导语概要
小编在这里为您推荐成都蜀妈教育，成都蜀妈教育是知名品牌，**执教、通俗易懂、深受广大学员所欢迎。下面是小编整理的一些资料，仅供参考。
成都蜀妈教育餐饮课程
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干锅培训:干锅鸡胗培训
制作做法
1.土豆打皮后切成厚片，洋葱去掉老皮洗净切成大块。
2.蒜苗洗净切成长段，红尖椒洗净切斜段，生姜切成片。
3.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
4.把洗好的鸡胗切成大片。
5.煮锅里倒入清水放入鸡胗，烧开焯水后捞出鸡胗。
6.炒锅里倒入20g油（4茶匙），烧热后放入生姜片，土豆片煸炒。
7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片，翻炒至洋葱片变色后盛出。
8.把焯好水的鸡胗倒入锅里，小火煸炒。
9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段，麻椒翻炒。
10.调入酱油，炒匀。
11.倒入土豆片，洋葱片炒匀。
12.撒入蒜苗，把锅端离炉灶。
13.砂锅里倒入10g油，小火烧热。
14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅，小火烧后关火，趁热食用。
培训内容
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及汤底制作；
3、高汤熬制技术及保存；
4、调制的核心配方及各种酱料炒制；
5、菜品的配制，荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；
6、学员反复练习直到技术完全掌握；
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干锅培训:干锅排骨培训
制作方法
1.准备食材。
2.将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
3.冷水下锅。将排骨焯一下。
4.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
5.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
6.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
7.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
8.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
9.将莴笋放入锅中煸炒匀均。
10.将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
11.将排骨放入干锅内，点一小块酒精。
培训内容
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及汤底制作；
3、高汤熬制技术及保存；
4、调制的核心配方及各种酱料炒制；
5、菜品的配制，荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；
6、学员反复练习直到技术完全掌握；
成都蜀妈教育餐饮培训流程
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学前咨询
了解学习方式，了解学习内容
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实地考察
现场考察,现场试吃味道,满意在签约
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签订合同
签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障
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进入培训
公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训
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结业考试.
考试合格准予毕业,准予开业
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开店支持
公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。
成都蜀妈教育餐饮机构优势
餐饮 
| 优势名称 | 优势内容 | 课程咨询 |
|---|---|---|
| 实体店培训 | 以实践开店经营为主，绝非脱离现实、理想状态下进行； | |
| 流程透明 | 和直营店生产加工及经营一致；店面销售产品均按提供配方独立操作而成； | |
| 绝无保留 | 提供核心量化配方、**流程化工艺，降低学习难度、提高制作效率； | |
| 未开店先经营 | 包含采购、生产、经营各环节， 无经验开店也有备无患； | |
| 快速熟练 | 每天生产产品量大，更多实际操作机会，快速达开店水平； | |
| 口味保障 | 学员独立制作产品上架销售，确保口味和总部生产一致； | |
| 分期付款 | 百度信誉认证，先学后付款； | |
| 无附加费 | 一次付费、终身受益；无任何后续费用，再次学习也免费； |
如何开一家小吃店赚钱
在挑选做什么小吃项目的时分，你要从多方面进行考虑。首先便是你所在城市的口味偏好。大家是喜欢吃辣的仍是清淡的？喜欢吃咸的仍是甜的？假如你在一个喜欢吃清淡的地区开了一家麻辣烫店，那么生意就不可能太好，由于受众人群太少了。
第二便是要考虑当地的消费水平，看看他们能接受什么价格区间的小吃。最后便是你要看小吃项目是否有特征，只有那些有特征的小吃才干满足顾客的胃，才干留住顾客。总之，做什么小吃生意好彻底依靠你自己的判断，因地制宜挑选合适的小吃项目，而更为要害的是日常经营。
成都蜀妈教育荣誉资质
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荣誉资质1
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荣誉资质2
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荣誉资质3
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荣誉资质4
成都蜀妈教育其他系列课程
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-1-
中餐系列
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-2-
凉卤系列
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-3-
特色小吃
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-4-
网红餐饮系列
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-5-
快餐系列
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-6
早餐系列
中国地方特色小吃介绍
陕西肉夹馍
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍酥肉香，肥而不腻，耐人寻味。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜欢。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心制造而成，因为选料精密，火功到家，加上运用陈年老汤，因此所制的腊汁肉异乎寻常，具有色泽光润，气味芳香，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
成都蜀妈教育餐饮品牌优势
关于成都蜀妈教育
成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓。
我国小吃文化
小吃种类逐步增多后，尤其明清年代我国出现资本主义萌生和商业文化，在当时一些大城市或许商业中心城市，出现小吃群。出现且影响力比较大的是南京、上海、姑苏和长沙。
徐珂所辑《清稗类钞》中记载了我国**出现的四大小吃群，南京夫子庙秦淮小吃(始于明洪武年间)、上海城隍庙小吃(始于明永乐年间)、姑苏玄妙观小吃(始于明弘治年间)和湖南长沙火宫廷小吃(始于清乾隆六年，1741年)，被称为我国四大小吃。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，一同每个小吃群均各有特色。
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