南京子禾烘焙培训

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林敏（Patric Lin）

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私房甜品课程

**部分

1.基础理论知识介绍

2.基础器具工具介绍

3.材料认识

4.香港珍妮曲奇

5.北海道戚风蛋糕

第二部分

1.彩绘蛋糕卷面糊的制作

2.彩绘的技术及手法

3.彩绘蛋糕卷制作

4.网红豆乳盒子蛋糕制作

5.肉松小贝制作

第三部分

1.蛋黄酥的制作工艺

2.暗酥开酥技巧

3.蛋黄酥的包制方法

4.雪媚娘、水果大福

第四部分

1.半熟芝士蛋糕

2.马卡龙操作的注意事项

3.意式马卡龙的制作

4.马卡龙的口味搭配

5.马卡龙夹心制作

第五部分

1.网红滴落蛋糕加高胚的制作

2.滴落蛋糕的设计与装饰

第六部分

1.提拉米苏蛋糕

2.榴莲千层、芒果千层

3.网红巧克力毛巾卷

4.网红抹茶毛巾卷

第七部分

1.芒果小丸子

2.焦糖布蕾的制作

3.喷砂淋面

4.摆台造型设计陈列

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原味土豆饼

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原味土豆饼（中点）vYu
vYu

材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油vYu

vYu
做法:vYu
1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小**好，洗干净用水煮熟。vYu
2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。vYu
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄vYu
4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了vYu
特点: 色泽金黄鲜艳vYu

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