西点烘焙
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课程介绍Course Introduction
一天：学习珍妮曲奇、抹茶曲奇，掌握挤注曲奇的制作方法，巧克力熔岩爆浆，掌握巧克力蛋糕的制作和烘焙；
第二天：学习酥皮泡芙的制作和卡仕达的制作，流心芝士挞、甜挞皮的制作和芝士挞的制作和烘焙，蛋挞的制作和挞馅的制作；
第三天：学习蓝莓、意大利奶冻、芒果布丁的制作和吉利丁的使用， 掌握轻乳酪蛋糕的制作和烘焙；
第四天：学习巧克力慕斯、芒果流心慕斯和巧克力蛋糕胚的制作，掌握慕斯的制作，芒果流心效果的方法；
第五天：学习巧克力松饼蛋糕（马芬）、布朗尼、水果杯的制作，掌握水果杯蛋糕的制作方法；
第六天：学习抹茶提拉米苏、经典提拉米苏和手指饼干的制作，掌握戚风胚的制作方法；
第七天：学习百香果巧克力慕斯、淋面果冻、戚风胚的制作，掌握蔓越莓酥的制作和烘烤；
第八天：学习玛格丽特饼干、帕玛森起司司康、罗马盾牌的制作，掌握黄油的打发方法；
第九天：学习瑞士卷、巧克力蛋糕卷的制作；奶冻馅的制作和应用，掌握蛋糕卷的卷法和装饰技巧；
第十天：学习古典巧克力蛋糕和肉松小贝的制作；
第十一天：学习抹茶蛋糕的制作，掌握抹茶慕斯和果冻夹心的制作技巧；
第十二天：学习苹果派和国王饼的制作，掌握手工开酥的技巧和烘焙方法；
第十三天：学习咖啡蛋糕和曲奇的制作，掌握咖啡蛋糕胚和烘焙和成品的装饰技巧；
第十四天：学习圣多诺黑的制作，掌握焦糖浆的熬制和成品的装饰；
第十五天：学习黑加仑挞和卡尼奥可的制作，掌握挞皮的制作和烘焙技巧以及多层慕斯的组合；
第十六天：学习芝士挞、柠檬挞、挞壳制作与柠檬馅的结合以及蛋白霜的装饰；
第十七天：学习马卡龙制作和内陷、开心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油馅的制作；
第十八天：学习覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及挤花形的技巧、海绵蛋糕的制作流程；
第十九天：学习焦糖凤梨巧克力慕斯、椰味热情果慕斯的制作及组装淋面；
第二十天：学习天鹅泡芙和闪电泡芙、修女泡芙和卡仕达酱的制作和组装；
第二十一天：学习法式歌剧院的制作，掌握杏仁蛋糕和奶油馅以及甘那许咖啡液的制作和应用；
第二十二天：学习至尊伯爵慕斯挞的制作；毕业总结：慕斯的造型与出品、摆台与拍照技巧。
咨询电话：177-6730-2242 QQ：1602483374
学校介绍University Profile
乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司，位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技术团队，主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。
公司高度重视技术的发展和创新，坚持“品质为至上 创新为先”的产品理念。组建资深技术精英团队，研发制作口感一流，品质健康，富有创意，美观时尚的产品。现已形成了港式甜品、西点烘焙、裱花蛋糕、面包、时尚水吧饮品、咖啡、台式甜品创意翻糖、韩式裱花等多个领域的全面技术。
公司一直坚持“合作双赢 共同成长”的合作理念**乐鼎技术培训，创意开店的学员已有3000余名与乐鼎展开品牌运营的经营管理合作的单位或个人已超过200家。业务范围遍布全国30余省市。稳固的技术团队和管理运营团队，是公司发展的*大源动力：丰富的产品技术和管理运营经验是有效服务 公司已形成科学完善的技术培训策略系统、皮牌运营管理系统、项目运作策划系统 “诚信服务 细致周全”是我们的服务理念。公司始终以市场发展为导向，敬业勤勉，努力走在行业发展的前沿，*终实现做幸福餐饮的远大愿景。
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