宁波西点烘培有什么实用的小技巧？
准备工作非常重要。在开始生产之前，所有材料、工具和模具应准备好重新开始生产。只有这样，路上才能没有混乱，整个操作过程才会顺利。尤其是一些需要一块一块制作的蛋糕，中途停车会改变材料的状态，导致失败。比如奇峰蛋糕，所有的蛋白泡都打过了，结果发现面粉还没称重。当你称面粉的重量时，刚刚打过的蛋白质泡泡已经消泡并分离。因此，应再次称量鸡蛋重量，再次敲打蛋白质气泡，这将影响效率，容易挫伤信心。
烘焙是一项非常细致的工作，材料上的小错误会导致失败。所以，你必须有一个电子秤，根据配方的克数准备材料，并养成一个没有1g误差的好习惯。
宁波乐蜜西点西餐培训中心
乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司，位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技术团队，主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。 公司高度重视技术的发展和创新，坚持“品质为至上 创新为先”的产...
机构评分：10分
在线客服相关问答
QUESTIONS AND ANSWERS1
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2019-08-21
2
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2019-08-21
3
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2019-09-09
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有些蛋糕不需要高温烘烤，这就需要我们注意环境和自身的卫生。洗手，制作前使用干净的围裙和毛巾；使用工具和模具也必须用食品消毒剂清洗、消毒和干燥；使用工具应及时存放；手术台要时刻保持清洁等。这些习惯的养成，不仅有利于维护环境、食品卫生和自身健康，也有利于操作的顺利进行。试想，如果操作台乱七八糟，找不到材料和工具，怎么能顺利完成生产？
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2019-11-27
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1、测试你的蛋糕用牙签检查他们是否可以食用了。” 2、冷冻你的饼干面团。 3、确保你室内温度适合你的配方。 “温度是一切!如果配方说的是软化的黄油，这意味着柔软，这样就要考虑到室内的温度。同样也适用于寒冷的成分。当你需要片状任面团，就一定要确保一切都是超冷的。” 4、将面包放在密闭的容器里，保持饼干的新鲜。 “面包放久两端会变得很硬，我们将它放在密闭的容器里可以保持面包的新鲜度。” 5、蛋糕先放置在外面一小会，然后在放入烤箱里。 6、添加一些速溶咖啡巧克力。 “它不会让他们尝起来像咖啡，它只是让巧克力的味道更像巧克力。”
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