西点烘焙
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课程介绍Course Introduction
一天：基础材料介绍、器具介绍，了解面包原料和面包的理论知识介绍。学习甜面团，联系基本整形；
第二天：学习牛奶吐司、杂粮吐司面团，南瓜吐司面团的制作和烘烤；
第三天：学习法棍、葱香片、香脆片，学习法棍面团的制作和应用；
第四天：学习羊角、水果丹麦面包。金砖吐司面包，学习丹麦面团制作与应用；
第五天：学习欧式南瓜核桃面团，起司核桃面团，抹茶紫米面团的制作和烘焙；
第六天：课前理论，全麦牛角面团，伯爵凤梨面团，乡村面团。学习天然酵母种以及葡萄液的应用；
第十二天：学习甜甜圈，原味贝果、披萨制作技巧合成品装饰，掌握披萨和芝士的物料处理方法和成品制作技巧；
第十三天：学习芝士肉松，香葱小包，海苔面包卷的制作和烘焙技巧；
第十四天：学习白吐司，椰蓉提子面包，椰丝白雪面包的制作和烘焙技巧，学习天然酵母种的培养和制作技巧；
第十五天：学习三明治，乳酪面包片，培根面包圈的制作技巧。学习蔬菜类在面包中的应用技巧；
第十六天：学习法式培根面包，维也纳面包，法式豆浆吐司面包的制作和烘烤技巧；
第十七天：学习豆腐包，杂粮芝士，大饼面包的制作技巧和烘焙技巧；
第十八天：学习丹麦手撕面包，丹麦热狗面包的制作。掌握和巩固丹麦开酥技巧和烘焙技术；
第十九天：学习羊角可颂，蜗牛卷，丹麦热狗面包制作。进一步掌握丹麦开酥技巧和烘焙技术；
第二十天：学习皮丽卡，水果可颂，奶油可颂的制作技书和烘焙技巧；
第二十一天：学习牛奶吐司，全麦吐司。掌握吐司面团制作和醒发烘焙技巧；
第二十二天：学员毕业面包制作，面团制作，馅料加工，学员毕业作品老师点评。
咨询电话：177-6730-2242 QQ：1602483374
学校介绍University Profile
乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司，位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技术团队，主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。
公司高度重视技术的发展和创新，坚持“品质为至上 创新为先”的产品理念。组建资深技术精英团队，研发制作口感一流，品质健康，富有创意，美观时尚的产品。现已形成了港式甜品、西点烘焙、裱花蛋糕、面包、时尚水吧饮品、咖啡、台式甜品创意翻糖、韩式裱花等多个领域的全面技术。
公司一直坚持“合作双赢 共同成长”的合作理念**乐鼎技术培训，创意开店的学员已有3000余名与乐鼎展开品牌运营的经营管理合作的单位或个人已超过200家。业务范围遍布全国30余省市。稳固的技术团队和管理运营团队，是公司发展的*大源动力：丰富的产品技术和管理运营经验是有效服务 公司已形成科学完善的技术培训策略系统、皮牌运营管理系统、项目运作策划系统 “诚信服务 细致周全”是我们的服务理念。公司始终以市场发展为导向，敬业勤勉，努力走在行业发展的前沿，*终实现做幸福餐饮的远大愿景。
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