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苏州法蓝西西点培训

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班制:周末班

苏州法蓝西西点培训中心
上课(咨询)地址:苏州石路南新园**号
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【公司简介】

法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司,公司旗下拥有实体门店,专业庆典茶歇团队,西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发,西点培训, 开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品,面包烘焙,花式调酒,奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念,东方美食标准,首创情景化教学模 式,百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境,国际顶级设备,雄厚的师资力量为基础,坚持秉承“专业”,“专注”,“专心”教学理念,遵循“引导革 新”,“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!

苏州蓝西蛋糕培训班课程学习内容包含如下:

(1)、基本功 内容包括各种花边、花卉及抹坯。

(2)、冷冻甜食类甜点与巧克力制作工艺包括各式果冻、布丁、慕斯、冰淇淋,巧克力模具成型、裱挤成型、铲花造型工艺。

(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。

(4)、卡通蛋糕内容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、机器猫蛋糕。

(5)、小西点,内容包括70款经典小西点,清蛋糕,曲奇饼干、泡芙、塔派、清酥等。

(6)、欧式蛋糕

(7)、面包制作(软质面包、硬质面包、松质面包、特色披萨、三文治面包等)

(8)、咖啡工艺(从咖啡文化到咖啡豆的认识,拉花,雕花,意式咖啡调制等等)

(9)、仿真生肖、婚庆、寿星蛋糕。

(10)、杏仁膏、面塑造型

(11)、英式翻糖蛋糕

(12)、糖艺

(13)、西点理论


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【我们的优势】


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咖啡冻


配料

寒天粉 2g

水 2 1/2杯

细砂糖 60g

即溶咖啡粉A 2大匙

咖啡酒 2小匙

牛奶 3/ 4杯

冰淇淋 3大匙

即溶咖啡粉B 适量

做法

1. 水、寒天粉放入锅内以中火加热搅拌

2. 沸腾后转小火煮2分钟

3. 加入细砂糖搅拌至糖溶化后熄火

4. 加入即溶咖啡粉A拌匀,稍降温

5. 再加入咖啡酒拌匀后,放入容器中凝结

6. 用汤匙舀起放入玻璃杯内,倒入牛奶稍微搅拌

7. 放一球球冰淇淋在上面,撒上咖啡粉


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