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【公司简介】
法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司，公司旗下拥有实体门店，专业庆典茶歇团队，西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发，西点培训， 开店指导，加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念，东方美食标准，首创情景化教学模 式，百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境，国际顶级设备，雄厚的师资力量为基础，坚持秉承“专业”，“专注”，“专心”教学理念，遵循“引导革 新”，“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航！
【校园环境】
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【门店展示】
【师资力量】
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吴江烘焙西点蛋糕培训学校
面包的生产流程配置
面包店依场地大小及环境的限制,生产流程需要配合这些场地的因素而做适当的安排才能达**佳之效果.
一般生产流程可用下列几种方式;
1. 直线型
假如生产工厂是比较狭长,有后门可供进出可使直线型的位置.
原料入口 ⇒储存⇒ 称量 ⇒搅拌及基本发酵 ⇒整形及冷藏柜⇒ 后发酵剂烤焙⇒ 冷却包装⇒ 卖场
2. L型
3. 有些面包店的生产场地比较特殊,适合用L型的位置.
原料入口
↓
储 存
↓
称 量 → 搅拌及基本发酵 → 整型及冷藏柜 → 后发酵及烤焙
↓
冷却包装
↓
卖 场
4. S型
卖 场
↑
后发酵及烤焙 → 冷却与包装
↑
整型及冷藏柜 ← 搅拌及基本发酵
↑
原料入口 → 储 存 → 称 量
5. U型
卖 场
↑
原料入口 冷却包装
↓ ↑
储 存 后发酵及烤焙
↓ ↑
称 量 → 搅拌及基本发酵 → 整型及冷藏柜
本文由永诚食品技术支持,表示特别感谢
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