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【公司简介】
法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司,公司旗下拥有实体门店,专业庆典茶歇团队,西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发,西点培训, 开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品,面包烘焙,花式调酒,奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念,东方美食标准,首创情景化教学模 式,百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境,国际顶级设备,雄厚的师资力量为基础,坚持秉承“专业”,“专注”,“专心”教学理念,遵循“引导革 新”,“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!
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苏州蓝西蛋糕培训班课程学习内容包含如下:
(1)、基本功 内容包括各种花边、花卉及抹坯。
(2)、冷冻甜食类甜点与巧克力制作工艺包括各式果冻、布丁、慕斯、冰淇淋,巧克力模具成型、裱挤成型、铲花造型工艺。
(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。
(4)、卡通蛋糕内容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、机器猫蛋糕。
(5)、小西点,内容包括70款经典小西点,清蛋糕,曲奇饼干、泡芙、塔派、清酥等。
(6)、欧式蛋糕
(7)、面包制作(软质面包、硬质面包、松质面包、特色披萨、三文治面包等)
(8)、咖啡工艺(从咖啡文化到咖啡豆的认识,拉花,雕花,意式咖啡调制等等)
(9)、仿真生肖、婚庆、寿星蛋糕。
(10)、杏仁膏、面塑造型
(11)、英式翻糖蛋糕
(12)、糖艺
(13)、西点理论
【我们的优势】
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苏州咖啡奶茶培训机构
容易被忽略的蓝莓玛芬制作小窍门
蓝莓不仅健康,而且美味,深受人们喜爱,那大家有没有制作过蓝莓玛芬?制作过的话,有没有发现自己做出来的蓝莓玛芬里面的果肉都挤在底部,口感跟美感都不好?其实,只要我们在制作过程中多加一个小步骤,就可以完美解决这个窘况了。
我们只要在蓝莓加入到面糊前,把蓝莓(冷藏后的)丢到面粉中,稍微搅拌让它的表面沾上面粉,这样就可以防止蓝莓玛芬在烘烤时蓝莓下沉至底部。除此外,这样处理后也可以防止面糊被蓝莓染成紫色(如果使用的是新鲜蓝莓则没有这个顾虑)。
具体做法:
1. 先往小搅拌盘中撒上30g面粉。
2. 倒入蓝莓,用调羹搅拌均匀,至蓝莓表面覆盖了面粉(注意搅拌力度不能过大)。
3. 把2倒入准备好了的面糊中,剩余步骤如常进行即可。