淄博齐临金茂职业培训学校

重庆小面

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。

主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、 汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。

配料为时令绿蔬。

小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

临淄区金茂职业培训学校，花重金从重庆聘请了制作重庆小面的烹饪老师来学校传授重庆小面技术，让所有学员花**少的学费，学到**正宗的重庆小面技术。

随到随学，老师手把手一对一教学，让学员亲自动手实践为主，保证每位学员学到真正口味的重庆小面技术。

教学内容：

1.高汤大料的配置

2.高汤的制作方法

3.麻辣油辣子的制作

4.香菇肉酱的做法

5.面条制作方法

6.原材料的配置

7.各种口味小面成品的做法

8.开店流程与开店管理知识

学费：优惠中……

学期：一般学习2-3天，报名后不限制在校学习时间，学会为止。