课程简介：想学做烤生蚝吗?生蚝是牡蜊俗名，蚝肉是白色的，质地细嫩。说起生蚝，在广东地区，早就是家喻户晓的人气美食，据说生意好的小店一天就能卖掉四五千个生蚝。碳烤生蚝的调料还是大有学问的。除理的不好，海鲜的腥气不能被蔽掉，食尚香小吃培训学校就能够注意到这些细节，在培训过程中都会有介绍。烤生蚝怎么做?烤生蚝做法配方生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既...[详情]

课程简介：想学做秘制叉烧吗?叉烧是广东烧腊的一种,也是名气比较大的一种。因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名“叉烧”。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用“闻”和“看”就让人食指大动了！吃过蜜汁叉烧的朋友都知道，蜜汁的口味是非常好的。比较近几年广州广式烧腊也是非常出名，特别是蜜汁的叉烧入口爽脆，咸香回味，嚼在嘴里又略感回甜，淡淡的甜味不浓，又恰好与咸味相配，打动顾客，让人百吃不厌。...[详情]

课程简介：想学做口水鸡吗?口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以比较大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。口水鸡怎么做?口水鸡做法配方口水鸡的秘制鸡排都是选用一等一的上好大块鸡排，并用正宗台湾...[详情]

课程简介：想学做红油凉拌菜吗?红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。红油凉拌菜一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油，等配料制作而成的菜肴。红油凉拌...[详情]

课程简介：想学做潮州卤水吗?潮州卤水天下闻名，用几十位药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。制作卤菜比较重要的就是卤...[详情]

课程简介：想学做盐焗鸡吗?盐焗鸡皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。做到味道更浓郁，卖相色泽诱人，肉质更加鲜美，风味独特，吃完后手齿留香时间长达5小时左右。是全国各地人民喜欢的休闲盐焗小吃。本学校所有产品均采用特殊配方与先进的保鲜工艺，可长期保持其色、香、味不变，安全卫生，携带方便，更是是招待宾客与馈赠亲友之首选。盐焗鸡怎么做?盐焗鸡做法配方以往...[详情]

课程简介：想学做北京烤鸭吗?北京烤鸭享誉海内外，历史悠久，距今已经160多年，号称天下**吃，是清代宫廷御菜。北京烤鸭炉所使用的鸭子属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。挂炉烤鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，电烤鸭炉所制的北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!北京烤鸭怎么做?北京烤鸭做法配方北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。...[详情]

课程简介：想学做卤菜吗?一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。卤菜怎么做?卤菜做法配方卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是...[详情]

课程简介：想学做果木烤鸭吗?北京果木烤鸭，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。果木烤鸭怎么做?果木烤鸭做法配方我们学校将传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、...[详情]

课程简介：想学做胡辣汤吗?胡辣汤是由多种天然的调味料按照比例配制而成的汤料，其中再加入一些胡椒和辣椒用骨汤做底料。其汤味浓郁、色泽靓丽、汤汁粘稠，已经成为河南人比较喜爱的小吃之一。肉丸胡辣汤源自成都，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，清真肉丸胡辣汤培训，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，比较后勾芡而成。说...[详情]

课程简介：想学做南瓜粥吗?大米南瓜粥是一道家常粥品，主要食材是大米和南瓜，主要烹饪做法是煮。成品糯软香甜，可作为餐后甜食。营养价值1、南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。2、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢。3、果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少。南瓜粥怎么做?南瓜粥做法配方膳食营养粥类的做法很简单，对身体帮助很大，一年四季，不管是早上还是什么任意时...[详情]

课程简介：想学做豆腐脑吗?豆腐脑制作不管是甜味还是咸味，豆腐脑都深受各地区百姓的追捧，特别是早晨人们都情不自禁的吃一碗热腾腾的滑嫩嫩的豆腐脑。秘制卤汁豆腐脑是用秘制的卤汁调制而成的，豆腐脑的比较大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以)，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。来美食汇教您秘制卤汁...[详情]

课程简介：想学做锅贴饺吗?锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。锅贴饺怎么做?锅贴饺做法配方锅贴...[详情]

课程简介：想学做狮子头吗?狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉被改名为狮子头。狮子头怎么做?狮子头做法配方狮子头是由六成肥肉和...[详情]

课程简介：想学做麻球吗?麻球是一种经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。在广东及港澳地区常见的贺年食品。麻球怎么做?麻球做法配方空心麻球是南方地区常见的汉族小吃。麻球又叫芝麻球，中国传统早点，价格5毛到二块左右，根据当地物价而定。糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟，取出...[详情]