淄博齐临金茂职业培训学校

牛羊肉糁汤

临淄是历**的齐国古都，糁汤，又名“肉粥”，是山东淄博地方名吃，流行于山东临沂、淄博、济南、枣庄、日照、济宁一代。糁汤现为当地百姓的日常美味早餐‘它历史悠久。《礼记·内则》记载称：“糁，取鸡、牛、羊之肉，三如一，小切之。与麦米二，肉一，合以为饵， 熬之。

这里所说的“糁”，是古代齐国传统民间小吃，姜太公到民间微服私访时，喝了此汤大加赞赏，问当地百姓这叫“啥汤”？ 当地百姓就说叫肉粥，姜太公听了说道，我看汤内有麦米，有肉，又有中药香味，又有参的味道，米加参在一起不如叫它糁汤吧，即那开始，糁汤的名字叫响了，一直流传到现在。

糁汤根据其配料和营养价值的不同，有三十余类，共一百多个品种，可以适应多种营养需要和不同口味，满足不同消费层次的各个群体，综合味的糁，鲜香薇辣，细细的品味，又稍有一点中药的苦味，食后舌下生津，回味甘甜，特别是那淡淡的药香让人回味无穷。甜味的糁,香甜可口，伴随着一点淡淡的中药味，香甜爽滑，细细品味，的香甜中有一点点中药的甘苦，又有稍辣的感觉，食后舌下生津，回味甘甜。糁汤可依据每个人的口味来把握，在原汤基础上自己调制，喜欢什么样的口味可放什么样的调料，酸、甜、咸、辣、鲜，可以任人选择。

常食糁汤可以强身健体，对人体具有补中益气、温中补阳、健脾养胃、美容养颜、祛风湿、治心腹冷痛、通气消渴之功效.糁汤热喝，浓香扑鼻，气味诱人，尤其早上喝,感觉更为浓厚；中午喝,能够开胃，增强食欲；晚上喝有安神之功效。酒后食之，酒醒养胃，给您　舒服的感觉。是淄博的特色小吃，现在糁汤的用料更为精致，除了以鳝鱼和母鸡肉作为原料外，还配以大麦麦仁、大料、葱、姜、胡椒等进行熬制，食用时，只须用长把的勺子盛入碗内，淋上香油，汤面上撒上一把香菜或鸡蛋饼丝即可。此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。原汤原味，肉香诱人。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥，一碗热糁配以油条、包子、油饼等食用，是美好的早餐享受。糁不仅味美可口，营养丰富，而且有补热、祛风、驱寒、开胃、利尿、止呕等功效，糁是汤中之王，长期喝糁真是享受皇上般的生活。

有专业老师一对一授课，学习2-3天包会，学员亲自动手实践为主，保证学员学到真正技术。