飘飘香小吃培训
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课程内容:香辣味花甲米线 ★酸辣味花甲米线★原味花甲米线★麻辣味花甲米线
1:学习制作特色花甲过程,及每份每种调料放多少克,学习制作秘制醇香红油,学员亲手学习用几十种天然香料,精心熬制醇香红油。
2:学习制作清汤、酸汤、麻辣汤,不同口味的汤底。
3:学习花甲的选购和保存养护。课程时间:随到随学,包教包会,一个项目一般学习时间3-5天左右,学习时间不限制,学会为止。
课程设置:每天示范1—2次 实训1—2次
教学优势
1.老师亲身授课,一对一辅导;
2.纯实操演练,开店模式教学,包学包会;
3.正规模式教学,非小作坊形式;
4.产品正宗、制作标准化,无保留教学,系统化教学,详细配方,易学易懂、无需任何基础要求。
5.学员操作所有流程,制作出成品,老师品尝并点评。
4:学习上炉制作特色花甲成品,学员亲手做出一份又一份的特色花甲来。
5: 认识花甲,如何挑选活的花甲;
6: 花甲的养护,如何让它把沙吐干净;
7: 锡纸和粉丝的选择与处理;
8:炭烤和电烤花甲的火候控制;
9: 辅料的选择与处理;
10:花甲高汤的制作:微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味;
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