课程简介：项目介绍：木桶饭的来历众说纷纭，但流传广的是汉高帝五年(公元前二0二)，刘邦对项羽发动总攻，在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时，楚军已兵疲粮尽，士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌，项羽大为吃惊，飞身上马，带领百骑突围，仅剩二十八人潜逃深山树林，身心疲惫的项羽，数日茶米未思奄奄一息，将士们看着心如刀绞，突发奇想，就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调，顿时香味四溢，唤起了项羽食欲...[详情]

课程简介：项目介绍：公元前164年，刘安被策封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。淮南牛...[详情]

课程简介：项目介绍：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。...[详情]

课程简介：...[详情]

课程简介：项目介绍：竹筒粉蒸肠其特点是竹香味浓，酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，再浇上热红油。培训流程：1：选粉**步，主要系统学习如何处理米粉。2：选竹第二步，主要系统学习如何选择竹子，怎样将竹子制作成蒸煮工具。3：火候控制第三步，主要系统学习如何掌握火候。4：调味汁第四步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白...[详情]

课程简介：卤菜项目介绍：川卤初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集...[详情]

课程简介：龙虾项目介绍：鲜香美味的香辣小龙虾，起源于长江中下游一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北。犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出，以清新的气息、蓬勃的朝气，跳动的活力带动着新世纪餐饮美食业。十三香小龙虾，采用秘制的十三种药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作。培训内容：香辣小龙虾，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，蒜泥小龙虾，椒盐小龙虾的制作培训流程：1、原材料的选购与前期处...[详情]

课程简介：疯狂烤翅项目介绍：疯狂烤翅的口味都，味道好，不仅仅源于腌制料和烧烤料，烤的功夫和技术也是一流的。在烤翅过程中，几十串鸡翅边旋转，边用专门蘸了烧烤调料的特制“消脂入料叉”在鸡翅两面反复戳、叉。既加速脂肪溶解，又能将调料渗入鸡翅肉内，增加鸡翅的香嫩。而且极具表演性，经常是食客围成圈边看边等，有的食客忍不住还想自己动手。人自然越聚越多，生意当然天天火爆。培训内容：麻辣烤翅，原味烤翅，蒜香烤翅，盐焗烤翅，...[详情]

课程简介：烤面筋项目介绍：面筋，富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。烤面筋是将专用原料经过特制而成形的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料，穿入竹签，经过调味处理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠长……，烤面筋，食者难忘，令人上瘾。培训内容：烤面筋培训流程：1、原材料的选购与前期...[详情]

课程简介：烤猪蹄项目介绍：烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。培训内容：烤猪蹄(香辣，麻辣，五香)培训流程：1、原材料的选购...[详情]

课程简介：肥牛火锅项目介绍：肥牛火锅中肥牛是经过排酸冷冻加工，刨肉成片的牛肉，一般是单人单锅，直接把肥牛放入小火锅里涮食，蘸小料食用。吃肥牛火锅，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用多的肉类，现在国内的肥牛火锅一般是高档时尚火锅。早具代表是东方肥牛王火锅。肥牛火锅特点：牛肉的蛋白质含量，因牛的品种、产地、饲养方式略有差别，但都在20%以上，比猪肉、羊肉高。牛肉的蛋白质不只含量大，还质量高，它由人体必需的8种氨...[详情]

课程简介：...[详情]

课程简介：...[详情]

课程简介：【关于生日蛋糕制作课程】生日蛋糕制作课程分为4大类：1.各种花卉与花边制作。2.蛋糕抹面练习。3.蛋糕设计与练习。4.毕业作品以及开店的经验分享。【生日蛋糕制作课时】学习时间12-15天，具体依据个人情况而定。来校签订学习合同，如果一期没有学会，下期可以继续学习。【关于生日蛋糕】中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂较容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好...[详情]

课程简介：南宁DIY糕点店开店分析：一、投资预算1、房租1万元商业街一楼或高档住宅区、位置较好的商住楼门面房40-80平米左右即可。2、设备1-5万元全套烘焙设备、工具、原料、展架等。3、装修1万元我们提供装修设计和效果图，突出特点：时尚、温馨、烂漫。4、流动资金1万元5、前期投资共计5万元二、盈利模式1、出售蛋糕、西点、面包、咖啡、奶茶饮料等房子的40-50平米左右做蛋糕面包房，出售蛋糕、西点、面包等，产...[详情]