江门食为先

江门肉夹馍培训

肉夹馍烧饼制作：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感很好。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。卤肉：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

培训内容：

1、发面的配比技术和和面手法

2、所用多种调味料认识及性能

3、肉谄配方及实际动手制作

4、肉夹馍制作全流程及制饼技术

5、肉夹馍制作设备使用维护及菜购信息

6、各种调料的认识及采购信息

培训优势：

技术培训+管理培训+实体店实+开店指导+三年

技术培训:师傅手把手教，学会为止，理论指导+实践练技术,配方毫无保留

管理培训: 开店经营管理培训

实体店实: 技术学完成后可以到实体店实，进一步了解店面管理，为日后开店打好基础