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江门食为先

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江门肉夹馍做法配方学习机构

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班制:其它

江门食为先
上课(咨询)地址:江门市蓬江区胜利路
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课程介绍

江门肉夹馍培训

肉夹馍烧饼制作:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感很好。传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。卤肉:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

培训内容:

1、发面的配比技术和和面手法

2、所用多种调味料认识及性能

3、肉谄配方及实际动手制作

4、肉夹馍制作全流程及制饼技术

5、肉夹馍制作设备使用维护及菜购信息

6、各种调料的认识及采购信息

培训优势:

技术培训+管理培训+实体店实+开店指导+三年

技术培训:师傅手把手教,学会为止,理论指导+实践练技术,配方毫无保留

管理培训: 开店经营管理培训

实体店实: 技术学完成后可以到实体店实,进一步了解店面管理,为日后开店打好基础

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