老婆饼培训课程
【课程详情】
老婆饼是种广东潮州地区的特色传统名点,做工简单,用料较少,用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖和芝麻等食材原料制成。老婆饼是人们熟知的饼类,很受欢迎。学习老婆饼技术,欢迎来飘飘香餐饮培训。
【学习内容】
理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批老婆饼技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员 创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作老婆饼制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
课程制作:
1.选上灰的老冬瓜,削皮,去籽,入笼蒸熟,取出,搅拌机打成茸,用纱布包住,挤水分,放有少许猪油的热锅中,加糖,不停翻炒,比较浓稠时,加熟瓜子仁和熟芝麻,和匀,起锅,晾冷,成冬茸馅。
2.450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油及适量清水,揉制成水油皮。
3.450克低筋面粉、350克奶油和550克猪油,揉制成油心。
4.取小块水油皮,包1小块油心,按扁,擀成牛舌形,由外向内卷圆筒,按扁,叠3层,擀成圆形片,包馅,包好老婆饼饼坯按成扁圆形,刀划2道小口,刷鸡蛋液,撒芝麻,入烤箱烤十分钟即可。
培训流程
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 。
3.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。
培训时间
学习时间:不限制学习时间,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。
服务及售后
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。