东莞食为先培训

东莞食为先土家酱香饼

土家香酱饼行业前景

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

土家酱香饼成本分析：

土家酱香饼的利润大概在80%左右。但是这里是没有一个具体的数据，因为影响赚钱的原因有很多比如：销售量，开店环境，价格，服务，成本等等。

土家酱香饼一般是由“面团+酱料+葱花+芝麻”做成，算上电费(制作酱香饼主要燃 料是电)就是制作酱香饼的成本，按一斤面粉大概可以制作5块土家酱香饼，一斤面粉制作的面团成本大概3.5元;酱料成本为12元;葱花芝麻成本为1.5元，烤饼调和油5元，电费4元，把这些加起来再除以5，平均一块饼的成本1.6元。

土家酱香饼利润分析：

市面上土家酱香饼的售价在一斤9元，而1斤面团可以烤出2斤的酱香饼，2斤酱香饼能够卖18元，减去成本8元，利润在10元左右，利润率高达80%。

在繁华的市区，比如菜市场，一天卖出30斤的酱香饼很简单，按上面利润在10元左右计算，这样一天就能赚300元，一个月能够赚9000元。

现今，在全国大大小小的城市都有很多家“土家酱香饼”的门面招牌。走在街头，时不时都会看到有人手中拿着土家酱香饼包装的顾客。顾客为了品尝酱香饼的美味，经常是排着长队等候购买，土家酱香饼的销售十分火热!甚至被很多地方誉为“排着长队的美食”

摆摊做酱香饼生意好不好赚钱？土家酱香饼，设备简单，店面可大可小，经营灵活，利润丰厚，投资者一般20天左右即可收回成本。经营简单：土家酱香饼经过培训后，无需行业经验，轻松上手。

理论学习

1、了解课程项目和市场经营概况；

2、原材料、配菜、酱调料及常规搭配；

3、制作流程和注意事项；

4、摆摊经营&开店创业指导。

示范教学

1、认识制作厨具、设备使用；

2、食材搭配选择和处理方法；

3、制作手法和技巧；

4、示范总结和注意事项。

实操训练

1、分组实操练习；

2、现场操作指导；

3、作品分享和学员交流品鉴。