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四川小吃学技术

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课程介绍
  • 四川小吃学技术

    成都蜀妈教育 小吃培训

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成都蜀妈教育餐饮课程

  • 干锅培训:干锅带鱼培训

    制作做法

    1.带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

    2.用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。

    3.直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。

    4.取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。

    5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。

    6.放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。

    7.加入切条的花菇。

    8.在放入猪大肠翻炒。

    9.将莴笋切成滚刀块放入。

    10.最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。

    11.锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

    12.将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

    培训内容

    1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2、秘制红油的炼制及汤底制作;

    3、高汤熬制技术及保存;

    4、调制的核心配方及各种酱料炒制;

    5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;

    6、学员反复练习直到技术完全掌握;

  • 川菜培训:麻婆豆腐培训

    制作方法

    1.酱牛肉切末

    2.豆豉切碎

    3.香葱、大蒜、姜切末

    4.豆腐切块

    5.锅里坐油

    6.爆香姜蒜

    7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;

    7.加入牛肉末煸炒

    8.加入豆豉和豆瓣酱煸炒

    9.加入适量清水

    10.加一点白糖、酱油和食盐

    11.放入豆腐炖煮

    12.收浓汤汁之后,一点水淀粉勾芡,出锅之后撒上花椒粉和香葱末即可

    培训内容

    1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

    2、主讲川菜:麻婆豆腐;卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

    3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

成都蜀妈教育餐饮培训流程

  • 学前咨询

    了解学习方式,了解学习内容

  • 实地考察

    现场考察,现场试吃味道,满意在签约

  • 签订合同

    签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障

  • 进入培训

    公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训

  • 结业考试.

    考试合格准予毕业,准予开业

  • 开店支持

    公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。

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成都蜀妈教育餐饮机构优势

餐饮
优势名称 优势内容 课程咨询
实体店培训 以实践开店经营为主,绝非脱离现实、理想状态下进行;
流程透明 和直营店生产加工及经营一致;店面销售产品均按提供配方独立操作而成;
绝无保留 提供核心量化配方、独家流程化工艺,降低学习难度、提高制作效率;
未开店先经营 包含采购、生产、经营各环节, 无经验开店也有备无患;
快速熟练 每天生产产品量大,更多实际操作机会,快速达开店水平;
口味保障 学员独立制作产品上架销售,确保口味和总部生产一致;
分期付款 百度信誉认证,先学后付款;
无附加费 一次付费、终身受益;无任何后续费用,再次学习也免费;

小吃店挣钱项目

小吃店赚钱项目:酸辣粉,运营的酸辣粉店肆和一般餐饮店肆的差异便是它的制造进程可以被更多的消费者看到,所以店肆卫生环境就显得非常重要。女孩关于卫生的要求比较高,比较男生会做得更好,所以更适合女孩去做。现在的酸辣粉店肆与其说是卖产品,不如说是卖服务,只需服务好了,招引的顾客仍是非常多的,而女孩在这方面会做得更好。
成都蜀妈教育荣誉资质
  • 四川小吃学技术
    荣誉资质1


  • 四川小吃学技术
    荣誉资质2


  • 四川小吃学技术
    荣誉资质3


  • 四川小吃学技术
    荣誉资质4


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    中餐系列

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    凉卤系列

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    特色小吃

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    网红餐饮系列

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    快餐系列

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    早餐系列

小吃店经营注意事项

顾客定小吃店的消费广泛不高,归于群众消费,顾客的定位上是雅俗共赏。详细可以根据所在区域实际情况定位。地点选择只需人多的地点即可。可以的话设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光临小吃店。

成都蜀妈教育餐饮品牌优势

关于成都蜀妈教育

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市,同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心,蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓。

学小吃到哪里去可以学?

成都蜀妈教育能够学的,学小吃主张到正规的学校学习,这样我们才能够学习的全面,要学到技术,学校的硬件设备必需要过硬才行,只要操作多了,挥洒自如,天然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多着手操练,理论知识也要跟得上。假设天天只讲理论知识,也学不到什么,好的是实践和理论相结合,去实地考察是比较好的,能够了解的更多。
成都蜀妈教育

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