成都蜀妈教育

凉拌肉皮培训

培训周期：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般为2-4天，视个人情况而定

配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不限时间，学会为止！

签订合同：入学签订，包教包会

实践为主：全程亲自动手实操，保证每个学员都能掌握核心技术

培训优势：一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

客户群体：上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体

终身售后：终身提供技术升级

建店周期：10-30天

开课日期：随到随学/常年招生

培训详情

制作方法：

1.将卤好的肉皮切细条

2.将肉皮控干水分，摆入碟子中。

3.小葱切圈，香菜切小段，蒜米切碎。

4.适量的米醋、蚝油和白糖调和均匀。

5.将第6中的汁淋到肉皮上。

6.汤勺里放油，放到炉灶上加热。

7.将香菜、葱花和蒜米放到肉皮上面，浇上热油。

培训流程：

1、理论讲解：

(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。

(2)学习不同口味变换之间的联系。

(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。

(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等。

2、实践操作：

(1)原材料与辅料的识别与选择。

(2)主料和辅料的刀工切法技术。

(3)秘制红油的制作和保存工艺。

(4)各种味型的调制工艺。

(5)各种菜品的制作保存工艺。

(6)学习菜品艺术装盘和成本核算。

学员店面：