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成都蜀妈教育

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成都面条培训

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班制:其它

成都蜀妈教育
上课(咨询)地址:四川省成都市锦江区总府路23、25号
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课程介绍
  • 成都蜀妈餐饮

    来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺

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成都蜀妈教育餐饮课程

培训名称 培训内容
中餐培训

干锅培训:干锅虾培训.干锅鸡培训.干锅排骨培训.干锅鸡胗培训.干锅肥肠培训.干锅兔培训.干锅带鱼培训.川菜培训:自贡跳水蛙培训.麻婆豆腐培训.蒜苗回锅肉培训.鱼香肉丝培训.肉末茄子培训.蚂蚁上树培训.宫保鸡丁培训.江湖菜培训 江湖菜培训:雅安木桶鱼培训.纸包鱼培训.石锅鱼培训.炒田螺培训

卤菜培训

凉拌菜培训:老字号-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培训.秘制红油口水鸡培训.葱油白斩鸡培训.凉拌肉皮培训.蒜泥白肉培训.香拌鸡蛋干培训. 川卤培训:卤鸭头培训.卤猪心培训.现捞素菜培训.卤猪蹄培训.卤肥肠培训.卤猪头肉培训.卤猪肝培训.现捞荤菜培训

小吃培训

特色小吃:老妈兔头培训.老成都牛肉干培训.担担面培训.豆汤饭培训.鸡丝凉面培训.冰粉培训.铁板鱿鱼培训.谭豆花培训

早餐培训

包子培训:小笼包培训.石磨肠粉培训.水晶包培训.生煎包培训.千里香混沌培训.无矾油条培训.蒸饺培训肉夹馍培训 早餐粥培训:营养早餐粥培训

网红餐饮培训

火锅培训:重庆火锅培训.成都火锅培训.鸳鸯火锅培训.小火锅培训.野生菌火锅培训.泰式海鲜火锅培训.冷锅鱼火锅培训.美蛙鱼头培训. 串串培训:冒菜培训.冷锅串串培训.麻辣烫培训.钵钵鸡培训.砂锅串串培训.钵钵鸡培训.冷沾沾培训.小郡肝串串香培训 烧烤培训:四川烧烤培训.韩国烧烤培训.烤海鲜培训.烤茄子培训.烤脑花培训.西昌火盆烧烤培训.石棉烧烤培训

快餐培训

面条培训:重庆小面培训.牛肉面培训.杂酱面培训.热干面培训.宜宾燃面培训.香菇炖鸡面培训. 米线培训:酸辣粉培训.花甲米线培训.螺蛳粉培训.砂锅粉培训.羊肉粉培训. 快餐培训:肥肠粉培训.盖浇饭培训.扬州炒饭培训.绵阳米线培训.炒河粉培训.烩面培训.过桥米线培训.肥肠粉培训

西点奶茶培训

西点培训:三明治培训.吐司培训.蛋糕培训.泡芙培训.西点培训.脏脏包培训 奶茶培训:巧克力奶茶培训.咖啡培训.冒烟冰淇淋培训.布丁奶茶培训.金桔柠檬培训.珍珠奶茶培训.烧仙草培训. 炸鸡培训:炸虾球培训.炸薯条培训.炸鳕鱼培训.炸鸡培训.炸牛排培训.炸牛柳培训

成都蜀妈教育餐饮课程

  • 干锅培训:干锅带鱼培训

    制作做法

    1.带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

    2.用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。

    3.直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。

    4.取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。

    5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。

    6.放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。

    7.加入切条的花菇。

    8.在放入猪大肠翻炒。

    9.将莴笋切成滚刀块放入。

    10.最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。

    11.锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

    12.将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

    培训内容

    1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2、秘制红油的炼制及汤底制作;

    3、高汤熬制技术及保存;

    4、调制的核心配方及各种酱料炒制;

    5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;

    6、学员反复练习直到技术完全掌握;

  • 川菜培训:麻婆豆腐培训

    制作方法

    1.酱牛肉切末

    2.豆豉切碎

    3.香葱、大蒜、姜切末

    4.豆腐切块

    5.锅里坐油

    6.爆香姜蒜

    7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;

    7.加入牛肉末煸炒

    8.加入豆豉和豆瓣酱煸炒

    9.加入适量清水

    10.加一点白糖、酱油和食盐

    11.放入豆腐炖煮

    12.收浓汤汁之后,一点水淀粉勾芡,出锅之后撒上花椒粉和香葱末即可

    培训内容

    1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

    2、主讲川菜:麻婆豆腐;卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

    3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。


成都蜀妈教育餐饮培训流程

  • 学前咨询

    了解学习方式,了解学习内容

  • 实地考察

    现场考察,现场试吃味道,满意在签约

  • 签订合同

    签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障

  • 进入培训

    公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训

  • 结业考试.

    考试合格准予毕业,准予开业

  • 开店支持

    公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。

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成都蜀妈教育餐饮课程

  • 面条培训:热干面培训

    培训内容

    第一步,主要系统学习如何处理碱面面条,然后再用熟油泼面条。

    第二步,主要系统学习如何使用白芝麻、调和油,盐等食材制作香浓芝麻酱。

    第三步,主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。

    第四步,主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

    第五步,主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

    第六步,主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。

    第七步,主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。

  • 面条培训:杂酱面培训

    传授品种

    学习:炸酱面、木耳肉丝面、酸菜面。

    培训内容

    第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

    第二步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

    第三步,主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

    第四步,主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

    第五步,主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。


成都蜀妈教育餐饮机构优势

餐饮
优势名称 优势内容 课程咨询
实体店培训 以实践开店经营为主,绝非脱离现实、理想状态下进行;
流程透明 和直营店生产加工及经营一致;店面销售产品均按提供配方独立操作而成;
绝无保留 提供核心量化配方、独家流程化工艺,降低学习难度、提高制作效率;
未开店先经营 包含采购、生产、经营各环节, 无经验开店也有备无患;
快速熟练 每天生产产品量大,更多实际操作机会,快速达开店水平;
口味保障 学员独立制作产品上架销售,确保口味和总部生产一致;
分期付款 百度信誉认证,先学后付款;
无附加费 一次付费、终身受益;无任何后续费用,再次学习也免费;

特色小吃市场前景好吗

这个远景是非常不错的哈,从古至今中国的小吃文明源源不绝,每一种小吃都有自身的降临,被人们津津乐道,由此产生了而许多闻名小吃,许多人靠小吃运营发家,做大做强,步入事业巅峰,长沙xdf把全国的民间闻名小吃进行汇总,提取精华,基本上把各地名小吃一网打尽。

关于成都蜀妈教育

成都蜀妈劳动职业技能培训中心于2011年经成都市人社局、民政局批准成立,拥有全网100余万粉丝。我们专注于四川特色美食的研发,并为餐饮创业者提供专业的技术指导和创业培训。作为国家定点的餐饮培训基地,我们还被授牌为国家职业技能鉴定所,成为国家餐饮技能等级证书考评的定点机构。多年来,我们不断向社会输送餐饮人才,因此被许多创业者美誉为"餐饮人的黄埔军校"。

在哪学小吃好特色小吃培训

有时间可以来学校看一下,专业的小吃学校,能学习到更全面的小吃技术。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

成都蜀妈教育

  • 成都蜀妈教育,公司坚持探索外向发展的新路径,成都经济合作成饮分公司先后向国内外餐饮企业外派技术人员,在国内外开办了数十家连锁店。如需了解更多课程详情,申请试听名额,欢迎咨询我们在线客服或者拨打咨询电话

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