卤鸭头培训
培训周期：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般为2-4天，视个人情况而定
配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不限时间，学会为止！
签订合同：入学签订，包教包会
实践为主：全程亲自动手实操，保证每个学员都能掌握核心技术
培训优势：一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级
客户群体：上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
终身售后：终身提供技术升级
建店周期：10-30天
开课日期：随到随学/常年招生
培训详情
制作方法：
1.鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水
2.焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净
3.用剪刀剪开喉部，把气管扯掉
4.全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒
5.放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点
6.加入一把小茴香和花椒（家里有纱布的话，**用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去，不用纱布**的话，吃的时候要小心吃到这些香料）
7.再加入桂皮，草果，稍微多一点也没关系
8.加入姜片，5小勺盐，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖
9.全部调料都加入之后，用筷子搅拌一下，再加入冷水与鸭头齐深。
10.用大火煮开之后可以尝一下味道，咸了就稍微加一点水，淡了再加点盐，感觉咸淡适中后盖上锅盖，小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。（当然，要注意锅内是否有汤汁）
培训内容：
1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基础知识，包括什么事风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味的基本和制作配方等。.
3、专用调味品的功能、功效和使用技术。
4、原料管理及渠道进货。
5、 原材料的预处理技术。
6、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术。
学员店面
个试听名额
