课程介绍Course Introduction

棒棒鸡培训

项目名称：	棒棒鸡培训	培训时间：	3-5天
项目品牌：	食尚香	培训方式：	现场手把手教学，学员亲自动手操作
培训内容：	棒棒鸡培训全套技术	原料设备：	不受任何限制
培训品种：	见具体介绍	售后服务：	永久售后服务

想学做棒棒鸡小吃吗?

棒棒鸡属于川味特色凉卤菜项目下的一个分项目，特色凉卤菜项目包括了棒棒鸡、夫妻肺片、泡椒凤爪、凉拌素材等等，主打的夫妻肺片以及棒棒鸡。特色凉卤菜使用的红油炼制工艺独特，炼出的红油色泽红亮、口感醇正、香气四溢。

棒棒鸡怎么做?棒棒鸡做法配方?

棒棒鸡的做法：选用嫩仔公鸡(光鸡)一只、约重1000克，除尽残毛、洗净，捆扎后放入水锅焖煮至熟捞起、晾冷;解去麻绳，用木棒将鸡肉拍松、除去鸡骨，再将鸡肉用手撕成粗丝，鸡皮用刀切;用一盘，底垫葱白丝30克，再盖上鸡丝;用一碗，放芝麻酱25克、熟油辣椒20克、油酥豆瓣30克、口蘑酱油50克、白糖25克、花椒粉1.5克、丹丹牌味珍1克、芝麻油10克调成滋汁，浇于鸡丝上即成。

小吃的种类

口水鸡、钵钵鸡、棒棒鸡等等。

棒棒鸡培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。棒棒鸡就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家棒棒鸡，到我们食尚香来学习，能够充分**你学到有用的东西，并且成功开业。

食尚香杭州棒棒鸡培训内容

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用棒棒鸡的核心材料、灵魂;

3、学习棒棒鸡的各种辅料、配料的制作;

4、学习棒棒鸡的选材、加工的处理方法。

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

棒棒鸡学习方式

按照棒棒鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

后续服务支持

1、一次学习，技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。

棒棒鸡起源故事

1.棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉棒棒鸡阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇)，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。

2.相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，**高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。

营养价值

1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

2.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

报名优惠

1.学员毕业后开店可使用食尚香品牌
2.学校提供：开店流程，**流程，门牌设计
3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图
4.后期技术升级：技术更新，后期不懂可以来校复学
5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元
6.食尚香小吃学校优惠放送，凡前100名报名学员，将有机会获得《创业指导》丛书一册，名额有限，快来报名吧！

食尚香小吃培训课程全系列

四川早餐面点系列培训

包子类：包子小笼包生煎包鲜汁大包灌汤包

饼类：烧饼千层饼公婆饼酱香饼手抓饼杂粮煎饼鸡蛋灌饼印度飞饼煎饼果子缙云烧饼黄山烧饼蒙城烧饼油酥烧饼黄桥烧饼芝麻烧饼土掉渣烧饼武大郎烧饼

馍类：馒头大馍花卷烧麦卤肉卷肉夹馍阜阳卷馍羊肉泡馍三鲜煮馍小炒泡馍水盆羊肉

水饺馄饨类：水饺米饺吉祥馄饨千里香馄饨

面条类：拌面炒面刀削面盖浇面炸酱面手擀面烧鸭面涡阳干扣面河南烩面太和板面兰州拉面重庆小面四川担担面武汉热干面镇江锅盖面南京老卤面山西打卤面捞面福建卤面杭州片儿川昆山奥灶面延吉冷面罐罐面油泼扯面岐山臊子面浆水面炸酱刀削面臊子干拌面油泼菠菜面杨凌蘸水面油泼削筋面肉丸子面四合一面辣子鸡面

汤粥/油炸/饭类：油条麻球狮子头锅贴饺啥汤豆腐脑南瓜粥胡辣汤现磨豆浆煲煲亮粥皮蛋瘦肉粥炒饭盖浇饭美味蒸饭大肠包小肠撒汤

四川奶茶甜品系列培训

奶茶：奶茶珍珠奶茶丝袜奶茶拉茶

夏日冰品类：奶绿奶昔果汁刨冰沙冰布丁冰粥冰淇淋双皮奶冰激凌

休闲小吃类：寿司炸鸡汉堡蒙城泡烤虾扯蛋台湾饭团旋转薯塔狼牙土豆黄金玉米汁黄金窝窝头冰淇淋火锅豪大大鸡排章鱼小丸子台湾蚵仔煎飘香牙签肉轰炸大鱿鱼香港鸡蛋仔鸡翅包饭牛排杯

甜品类：甜品满记甜品鲜芋仙甜品

四川特色烧烤系列培训

烧烤：烧烤铁板烧烤纸上烧烤韩式烧烤

烧烤小吃类：花甲生蚝扇贝龙虾香辣花甲锡纸花甲烤兔肉烤脑花烤羊排炸螃蟹烤面筋烤猪蹄烤羊腿烤鸭脖铁板鱿鱼摇滚烤鸡铁板豆腐铁板年糕疯狂烤翅土耳其烤肉

烧烤油炸类：臭豆腐美味油炸

烤鱼类：烤鱼万州烤鱼诸葛烤鱼重庆烤鱼巫溪烤鱼韩式烤鱼

四川精品卤菜系列培训

卤菜类：卤菜潮州卤水夫妻肺片红油凉拌菜

烤鸡/鸭类：手撕鸭盐水鸭周黑鸭口水鸡盐焗鸡绝味鸭脖啤酒烤鸭无为板鸭北京烤鸭果木烤鸭

卤味小吃类：桂花猪手吴山贡鹅黑炭牛肉秘制叉烧

四川流行西点系列培训

西点：西点糕点烘焙

西点小吃类：蛋糕披萨面包芝士月饼蛋挞曲奇饼干绿豆糕蛋糕裱花宫廷桃酥王慕斯蛋糕

四川名优小吃系列培训

广东特色小吃：肉粥姜奶沙河粉鸡仔饼马蹄糕伦教糕及第粥艇仔粥叉烧包云吞面鱼丝面荷叶饭（荷包饭）肇庆裹蒸广式烧腊广东肠粉干蒸烧卖娥姐粉果蜂巢芋角广式煲仔饭佛山酝猪蹄蟹黄灌汤饺酥皮莲蓉包薄皮鲜虾饺猪脚饭原味汤粉王马拉糕

四川特色小吃：棒棒鸡酸辣粉麻辣烫口水鸡赖汤圆钵钵鸡钟水饺樟茶鸭东东包蒸蒸糕宋嫂面蛋烘糕马蹄糕龙抄手韩包子郭汤圆三合泥三大炮九味鸡甜水面叶儿粑水晶兔粉蒸肉肥肠粉蒸凉面奶汤面小黄粑夫妻肺片宜宾燃面川北凉粉卤肉锅盔龙眼包子拔丝油糕梓潼片粉邛崃烧鸭重庆小面拔丝香蕉羊肉格格珍珠元子酸辣豆花富顺凉糕唐昌板鸭鸡汁锅贴糖油果子二姐兔丁富顺豆花鸡丝凉面李庄白肉罗江豆鸡鳝鱼鸡蛋卷华兴煎蛋面小笼蒸牛肉绵阳胖米粉成都怪味面乐山甜皮鸭南溪豆腐干四川担担面火鞭子牛肉内江三和包子

陕西特色小吃：镜糕锅盔甑糕扯面肉夹馍菠菜面葫芦头贵妃饼太后饼炒粉鱼浆水面烩麻食咸馓子腊汁肉豆黄糕胡麻饼石子饼腊牛羊肉洋芋擦擦泡泡油糕柿面糊塌荞面饸饹时辰包子荠菜春卷粉汤羊血粉蒸羊肉姜丝拌汤秦镇米皮水盆大肉黄桂稠酒陕西凉皮牛羊肉泡馍千层油酥饼岐山臊子面庄里合儿饼 Biangbiang面

山东特色小吃：油旋乌鱼蛋糖醋煎饼德州扒鸡草包包子黄家烤肉锅塌蒲菜孟家扒蹄油煎锅贴八批果子玫瑰糖炸糕清油盘丝饼

江西特色小吃：鱼饼饺子粑碱水粑南昌米粉瓦罐煨汤米粉蒸肉南昌炒粉三杯甲鱼藜蒿炒腊肉竹筒粉蒸肠包米果炸鱼饼酿豆腐荷叶肉千层酥赣州麻通宜春扎粉流浪鸡小炒鱼玉兰片粉皮烧甲鱼上高蹄花生炒麻辣仔鸡万载肘子纠叽

湖南特色小吃：口味虾酱板鸭姊妹团子剁椒鱼头龙脂猪血薯丁粑粑糖油粑粑湖南臭豆腐火宫殿臭豆腐乾煎鸡油八宝饭唆螺口味虾口味蟹饭茶甜酒糍粑栖枫渡鱼粉

名优小吃：麻辣烫酸辣粉关东煮羊肉汤钵钵鸡棒棒鸡开胃鱼头沙县小吃广东肠粉自助小火锅重庆火锅淮南牛肉汤重庆鸡公煲温州瘦肉丸韩国辣年糕牛杂卤水牛杂萝卜牛杂土豆粉鸭血粉丝柳州螺蛳粉桂林米粉过桥米线陕西凉皮骨头饭台湾卤肉饭广式煲仔饭黄焖鸡米饭石锅拌饭咖喱蛋包饭咸肉饭菜骨头汤黄山菜饭蒸菜系列骨头煲石锅鱼特色闷锅一品砂锅麻辣香锅潮汕砂锅粥瓦罐煨汤砂锅菜地锅系列

广东肉粥系列：牛肉粥猪肝粥杂锦鱼球粥鸡肝粥鸡肉粥鲍鱼粥

干锅：干锅辣鸭头干锅鸡杂干锅兔筒笋鸡

串串香冷锅串串

陕西特色：水盆羊肉三鲜煮馍罐罐面油泼扯面岐山臊子面浆水面炸酱刀削面臊子干拌面油泼菠菜面杨凌蘸水面油泼削筋面肉丸子面四合一面辣子鸡面生汆丸子汤杂肝汤水盆大肉芙蓉饼擀面皮米皮小炒泡馍

课程热线 18628276289

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线预约报名或留言，谢谢！

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