淄博齐临金茂职业培训学校

鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

正宗的不仅仅是地道的口味，还有更多其中蕴涵的中华美食集萃，品尝鸡公煲所需要的5字法则，戳、拌、浸、泡、品，缺一不可，少一则不妙，端上来的鸡公煲先要用筷子捣戳，让热循环在食用过程中始终保持充分回流，然后再搅拌，好似干锅的吃法，接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少少加一点，**后加满，涮上绿叶菜品尝，细细体会鲜香麻辣的原味。干锅和涮锅的滋味尽在口中盘旋，不腻的爽口感觉真的是不能言传，正宗二字绝对有分量。

浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

有专业老师一对一指导，让学员亲自动手实践为止，包教包会。

教学内容:

1、由我校研发的快速洗涤剂，教学员怎样快速洗羊肠子、肚子

2、教学员配置中草药配方

3、教学员全羊汤的整个熬制方法

4、理论学习有关煮全羊汤的注意事项

学期：视个人情况而定，一般3天左右，报名后不限制时间，学会学精为止。

后期指导：

1、根据个人的投资能力指导选址开店或摆摊，分析消费商圈，合理设定营销方案 ；

2、根据店面情况设计装修方案；

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法；

4、指导原料采购;

5、设备简单可在当地市场购买。