南京清净禅林

清净禅林师资介绍

青雲老师

南京禅林联合创办人，中国传统花道老师，浙江旅游职业学院特聘花道老师 ，国家高级茶艺师，研习日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲老师对中国传统插花进行了深入研究，形成了自己的独特理解，其作品在深刻诠释中 式传统审美精神的同时展现着新时代的蓬勃朝气，静雅生动富有灵气，深受大家喜爱，多次受邀为全国各大茶空间及知名企业进行花道培训与讲座。

主讲课程：《初、中、高级中国传统花道修习》、《文人花》等系列课程。

沈茗晣老师

毕业于中國美院，好传统文人生活文化，是积极的香学爱好及实践者，曾受 多位香道前辈及中医药学者指点。从事香学研究十余年，在《生活》、《国家地理》等著名期刊均有发表香学文章作品，倡导以香源于生活用于生活， 以香养心怡情为学习目的。

主讲课程：《香道修习》系列课程。

茶艺师课程

茶学精修班

目前茶艺师已经成为茶行业**为紧缺的人才，为了满足社会对茶艺人才的硬性需求，茶艺培训中心以优势的师资，优化的课程，优美的环境等全优资源为你打造一个交流学习茶艺的平台，助你顺利进入茶行业，成就优雅健康人生。系统的茶叶知识培训和茶事服务礼仪培训能为您职业生涯规划奠定坚实的基础。近些年来，随着社会的进步，时代的进步，茶行业作为传统行业中的朝阳产业，被越来越多的人关注和推崇，也成为众多投资者事业多元化的首选。但是，市场竞争也日趋激烈，为了迎合和适应茶行的激烈竞争，培养大批专业茶人和茶楼管理人员，也专门在课程里穿插专业的茶楼经营指导内容，为您将来投资茶楼或者成为高级管理人员**学习找到适合自己的投资定位与商业盈利模式。

课程介绍
课程名称	课时	学习目标	收费标准（元）
茶学精修班 （高级茶艺师 高级评茶员）	4周(周一到周六，6课时/天，共144课时)	掌握专业、实用性强的茶艺技能和服务礼仪，茶楼管理与经营。同时掌握专业茶叶评审和鉴别，审评。	3980
课程内容
1.茶文化茶历史系统讲解	2.茶艺发展史、茶道、茶礼区别	3.茶艺六要素和各中关系	4.著名茶历史人物著作
5.绿茶整体特性分析与讲解	6.绿茶品种与加工工艺介绍	7.红茶整体特性分析与讲解	8.红茶的品种与加工工艺介绍
9.乌龙茶整体特性分析与详解	10.台湾乌龙茶的解析与品鉴	11.武夷岩茶的解析与品鉴	12.铁观音与凤凰单丛的解析与品鉴
13.白茶整体特性分析与详解	14.白茶品种与加工工艺介绍	15.黄茶整体特性分析与加工工艺	16.黑茶的整体概况与加工工艺
17.普洱茶解析与详解	18.普洱古树茶鉴别与品鉴	19.普洱茶山头分布与投资分析	20.安化黑茶解析与其他常见黑茶
21.再加工茶详解与窨花茶加工艺	22.市场主流茶品讲解与市场预测	23.泡茶用水解析与各类水品鉴	24.泡茶用器详解与主流茶器介绍
25.茶事服务礼仪与待客礼仪	26.茶与健康和错误饮茶案例解析	27.茶叶评审专业技能与注意要领	28.主流茶品鉴与审判要求
29.专业茶叶鉴别与评审细则	30.泡茶用水与主流茶器鉴别与分析	31.味蕾分析与品茶要领	32.各类茶艺表演基本技能与训练
33.茶艺表演与音乐的搭配	34.舞蹈在茶艺表演中表现手法	35.精美茶席设计与创新原则	36.香道基础与熏香要领
37.茶艺师销售技能培训	38.茶店销售流程与技巧	39.茶楼员工管理与服务程序	40.各类型茶企、茶楼、茶店盈利分析
41.茶楼主题营销策划	42.茶店茶会举办与策划	43.店员心态管理与培训	44.茶楼风格定位与解析
茗茶品饮（300多款各类茗茶）
绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、竹叶青、恩施玉露、安吉白茶、婺源绿茶、湄潭翠芽、峨眉飘雪、滇绿、白沙绿茶、崂山绿茶、日照绿茶等65种各地绿茶。 红茶：金骏眉、正山小种、祁门红茶、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇红、信阳红、遵义红茶、九曲红梅、醉美人红茶、宜兴红茶、宁红、天山红茶、桐柏红等70种传统/新派红茶。 黑茶：普洱生茶（各山头20余种）、普洱熟茶、普洱老茶（各老字号品牌10余种）、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多种黑茶品相。 青茶：闽北乌龙（大红袍、肉桂、水仙、水金龟、铁罗汉等）、闽南乌龙（铁观音、黄金桂等）、广东乌龙（宋种、八仙等30等）、台湾乌龙（冻顶、大禹岭等）共101多种茗茶。 白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等各种老茶共20多种各地白茶 黄茶：霍山黄芽、君山银针、广东大叶青等10余种 再加工茶：茉莉花茶、花草茶10余种

新鲜茶叶的保存方 法

(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度 稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

(2)利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，**好低温贮 存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西 。

(3)利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶 叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

(4)利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取 用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质 材料有： 锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是**适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。 铁皮罐：**好 用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。 密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时**好先用铝箔袋将茶叶 包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。

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**适制太平猴魁的茶树品种有那些？

以柿大茶种为主。

太平猴魁分为几个等级？

分为上魁、中魁、下魁三个档次，以下称为尖茶，尖茶又分为6级12等。猴坑所产的猴魁是其中的极品，规格分为1、2、3等三个档次。

定军茗眉属于什么茶类？始创于何时？产于何地？

定军茗眉由高俊青等人创制，1990年**技术鉴定属炒烘结合型绿茶。产于陕西省勉县定军山以南地区。

信阳毛尖获得过那些荣誉？

1915年获得巴拿马万国商品博览会金奖；1982年被评为国家优质产品，荣获银质奖；1982、1986年荣获商品部国家名茶称号。

绿茶有什么特点？

它的采制特点一般为芽茶类；工艺特点为不发酵；外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质。特点是香气高爽，滋味鲜爽。

碧螺春分为几个等级？

2003年4月1日实施的国家标准把碧螺春分为特等一级、特等二级、一级、二级、三级，共五个等级。

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