清净禅林
南京禅林时尚茶艺，是一家集茶艺培训、茶艺表演、茶文化讲座及茶事活动 策划为一体的茶文化传播机构，茶艺致力于推广传播中国传统茶文化，以一种健康、积极、向上的精神，赋予古典的茶文化更为新颖、时尚的表现形式 ，经过七年的发展，茶艺已成为深圳茶艺界的一个知名品牌。
南京禅林有着十六年的茶行业从业经验，深圳首批茶艺技师，曾受邀担任湖 南电视台都市频道《九州茶苑》栏目的茶艺指导，有着过百场的商业茶文化讲座经历，及过千人的时尚茶艺培训学员，创新提出将时尚的概念导入传统 茶艺培训当中，创作的《精致茶生活》课程，受邀参与国家“十二五”规划茶艺师教材汇编。
课程纲要：
1、中国茶历史，茶品6大类介绍，茶名古典故事
2、茶艺基础知识——茶具认识和使用 2.5个小时
3、茶叶基础知识与茶艺——白茶泡法(盖碗湿泡法)
4、泡茶三要素：水温、投茶量、时间
5、茶叶基础知识与茶艺——绿茶泡法(玻璃杯湿泡法) 2.5个小时
6、茶礼茶德：泡茶和品茶的规范礼仪，及饮茶的习俗
7、茶叶基础知识与茶艺——红茶泡法(壶承湿泡法)
8、茶艺动作编排 2.5个小时
9、茶艺动作指导
10、茶叶基础知识与茶艺——乌龙茶泡法(壶承茶席干泡法)
11、茶艺动作编排 2.5个小时
12、茶艺动作指导
13、结业茶会的准备和彩排 (上午2小时)
14、茶会：结业茶艺表演，为父母或长辈泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小时 )
茶道习修
茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺 术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等 整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结 缘。茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题。
茶叶采摘的注意事项
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茶叶质量的好坏与茶叶的采摘有一定的关系，所以在采摘茶叶时，要注意以下几点：
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一、茶叶采摘时
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1.树如经剪枝，则采摘面以下之叶不宜采摘，俾使旁枝浓密，树势整齐而旺盛。
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2.采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。
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3.采摘时应严格规定采摘之标准，并严格执行之，使品质划一。
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4.须注意留蓄，鱼叶老叶不可采下。
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5.露水及雨后不采，以免味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。
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6.采摘之先，应摇动树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。
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7.采摘切勿粗暴，攀折后之叶应使之复原。
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8.每丛合乎标准之叶芽，务须一次采清，以免洗丛之麻烦（采时由下而上，由边缘至中心）。
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9.老嫩宜分摘，以免影响品质及制造之麻烦。
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10.采时不可用指甲折破叶，以免汁流出而引起化学变化，变成黑点。
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11.养成早采嫩摘之习惯，并递年早采。
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12.冬以不摘为宜，以保持树势。
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13.树势不佳者不摘，如全部树势不佳，则停采一年，而管理工作，仍应照常进行。
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14.发育不良之不育芽不摘。
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15.发育不佳时，对口叶及芽不摘，以恢复树势。
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16.留梗不摘，制绿尤须将梗拣出，采时须自第二叶与第三叶（或鱼叶）节距之中间部位采下，太上则遗留之枝梢易枯萎，太下则梗太长。
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17.有病虫害之芽叶不摘，摘下后亦须拣除。
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18.即采即制，务求迅速。
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19.勿伤芽叶（伤处易变红或发黑，甚至有酸味）勿久握手中，勿压置篮中大久及太厚。
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20.手及器具与堆置场，务须保持清洁，勿使叶感染其它气味或不洁物。
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21.采后制前，务须保持菁之本质，勿使发热?酵或受日光雨水。
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22.每株树，中间宜探摘较深，外围较浅，则树发育较佳。
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二、菁采下后
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1.不可久握手中。
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2.不可压置，以免生热而?酵，并生宿味（140F十分钟即红变曰?草）。
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3.如发现有碎叶病虫害叶及变色变软之叶及其它夹杂物，应即拣除。
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4.雨菁露菁，应先簸筛以去水分，并放于阴凉处以阴干之。
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5.菁尽速运回工厂，不可久置园内。
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6.箩应放于荫蔽处，并用物遮篮，忌与日光接触。
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7.箩中间须留空隙，以免堆压发热。
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8.一日至少分三次秤，勿使鲜叶堆置于园中时间太久。
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9.采后之叶，尽速付制，以「即采即制」为原则。但亦须行活叶处理。
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10.生叶务须当日制完，如万不得已，不能制完，则留下之生叶，明日应改制其它类，不可制绿。
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11.菁堆置厂中，不可大厚，堆置地点，须阴凉而清洁。
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12.粗嫩不一之菁，应分别堆置，以便分别制造。
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以后你在采摘茶叶时要注意以上这几点哦！
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