衡阳川菜家常菜实训

当前的餐饮行业需要大量高素质、专业技能、强大的专业技术人才队伍丰富了行业，提升了行业的整体技能水平和核心竞争力，这给厨师烹饪的就业和跨越式发展带来了机遇和挑战!俗话说“民以食为天”，这句话适用于任何时候。随着人们物质生活水平的不断提高，人们对健康饮食要求的提高，餐饮业依然生机勃勃。根据官方数据:近年来，我国餐饮业突飞猛进的发展，预示着餐饮服务行业是一个朝阳产业永不失业，厨师职业是未来就业的热门专业。

烹饪是厨师必须具备的基本技能之一。它是烹饪过程中使用的热量和时间长度。烹饪时，一方面要从燃烧强度来确定火的大小，另一方面要根据原料的性质来掌握成熟的长度。两者的统一，使菜肴的烹调达到标准。这也就是我们俗称的“火候把控”。

专业那么多，为什么偏偏要选择学厨师？

在当今竞争激烈的社会中，有些行业在崛起，有些行业在衰落。厨师这一职业在人类社会中已经存在了很长时间。从奴隶社会开始，厨师职业就诞生了。时至今日，它依然保持着强大的竞争力，显示了餐饮业顽强的生命力。在人类社会中，只要人们有了对食物的需求，厨师就不会消失。选择学习厨师更难失业。

就是从头开始学习烹饪学习烹饪是一个艰难而漫长的过程。学习无止境，烹饪学习艺术要锲而不舍，锲而不舍，不能半途而废或停滞不前，从更基本的开始，一步一步，要有一个永不满足的操练。尤其是现在的食物消费日新月异，顾客消费的多样化，更多的要求厨师在传统的基础上，不断创新。厨师应该融会贯通，取长补短，博取众长，在理论和实践上全面发展。