金华正宗特色炒菜|快餐饭类培训
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2024-10-20
金华食为先特色炒菜/快餐饭类培训点击咨询湘菜之免炸版的辣子鸡：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成小块；加入料酒、胡椒粉腌制去腥2、锅内放入1勺油，放入葱姜蒜沫、花椒爆香，放入鸡块翻炒3、鸡肉炒至变色
湘菜之免炸版的辣子鸡：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成小块；加入料酒、胡椒粉腌制去腥2、锅内放入1勺油，放入葱姜蒜沫、花椒爆香，放入鸡块翻炒3、鸡肉炒至变色，加入少许盐、五香粉调味；放入干辣椒、麻椒小火翻炒4、炒至辣椒酥脆，鸡肉干煸即可出锅，撒上白芝麻和葱沫即可。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，采购，口味的变换、店铺经营小技巧，**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
孜然寸骨：主料：寸骨3根。调料：湘式卤水3000克，剁椒10克，孜然、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油各适量。制法：寸骨治净，放入湘式卤水中，加葱、姜、八角、桂皮、干辣椒，卤制50分钟，捞出备用；将剁椒、孜然、盐、酱油调成孜然剁椒酱；将卤好的寸骨分别裹上孜然剁椒酱，放入光波炉中以250℃烤6分钟，装盘即可。
点评：寸骨先卤再烤，皮脆肉嫩，香辣咸鲜中透着孜然香。
快餐系列
酸辣土豆丝：主料：土豆丝、青红椒、大葱、大蒜。调味料：盐、醋、鸡精、胡椒粉、八角。方法：将土豆丝去皮，用工具搓成细丝。将揉好的土豆丝用水冲洗两次，主要是冲洗掉淀粉，然后用水浸泡备用。将青椒和红椒切丝。将花椒粒和大料放入冷热油中，慢火加热至变黑，取出花椒粒，换火，将葱花和干辣椒炒香，将土豆丝炒至透明，加醋，少许醋比平时多，然后把青椒和红椒炒香，加入盐、鸡精、蒜末，快速翻炒即可上桌。整个过程需要五六分钟，非常简单快捷
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无需加盟也能获得品牌支持
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餐创护航
多渠道采购专属对接服务
随着城市生活节奏越来越快，人们也是越来越忙，感觉可支配的时间也是越来越少，尤其对于上班族来说，想在外面吃上一餐合格的饭也是越来越难!很多外面吃的快餐大多油水过重，烹饪时间较久，早就失去了食材本来的营养价值，甚至有的经过较长时间的烹饪食特不新鲜!但是有些营养快餐还是很不错的选择!
学餐饮为什么选食为先？
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为什么要来食为先培训？
食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定，客户遍布各地，至今食为先培训客户数量在不断攀升，众多客户已实现自己的创业梦想。