金华蛋糕培训

蛋糕类别：乳沫类蛋糕俗称清蛋糕，主要原料鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大；其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。面糊类蛋糕俗称油蛋糕，含有高成分的油脂，用以润滑面糊，使组织柔软，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。

滑奥利奥芝士蛋糕，食材：奥利奥饼干碎90克、黄油50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、炼乳50克、牛奶35克、吉利丁片10克、奥利奥饼干，做法：1饼干碎加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实，放入冰箱冷藏定型。2奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑，加炼乳拌匀3淡奶油轻微打发，吉利丁片加温牛奶搅拌融化，倒入淡奶油中拌匀，倒入奶酪糊中拌匀4加上奥利奥饼干拌匀，倒入模具中冷藏4-5小时5取出脱模，表面撒奥利奥碎片和饼干装饰完成。

夏日必备甜品：柠檬水果冻，柠檬水果冻是一款非常适合夏季的甜点，它不仅口感清爽，而且还有着丰富的营养成分。食材明细：柠檬、吉利丁粉、糖、水果。制作步骤：1.将柠檬挤出汁。2.将吉利丁粉加入适量的水中，搅拌均匀。3.将糖和柠檬汁放入锅中，加热至糖溶解。4.将吉利丁粉混合液加入锅中，搅拌均匀。5.将混合液倒入冰箱冷冻，等到凝固后取出。6.将凝固的柠檬水果冻切成小块，加入水果即可。

美味饮品：西柚百香果汁西柚中的芦丁能防止维生素 C 被氧化，从而加强美容养颜、抗衰老作用。百香果含有丰富的维生素 C、胡萝卜素，能有效清除人体内的自由基，达到排毒养颜的效果。另外，西柚和百香果中含有丰富的膳食纤维，能促进消化，预防和缓解便秘。准备材料：西柚300g，百香果40g，白桃乌龙茶包1个，蜂蜜4茶匙。