土家酱香饼是继千层饼后的又一个火爆项目,在各大早餐市场中随处可见,一般卖8-12元一斤,口感酥软,香甜,微辣,是不少男女老少所喜欢的特色小吃。
据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都觉得回味无穷,赞不绝口,后来此技术不甚流传,几百年来,以它独特的口感与风味传承于土乡人间。
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阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
第1阶段 |
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 |
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 |
第2阶段 |
土家酱料制作、几十种中药大料、酱料熬制、火候、时间、保存、自制鲜香粉撒料、和面、发面、擀面、醒的时间掌握、饼软硬度控制、电饼铛温度控制 |
学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。 |
第3阶段 |
开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌 |
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