当员工不懂得感激，经常抱怨和发牢骚时，可以考虑以下措施来改善这种情况：

1. 建立正面的工作文化：领导者和管理者需要树立正面的工作文化，鼓励员工互相尊重、支持和感激。通过榜样行为和积极的反馈，营造一个乐于分享和感恩的工作环境。

2. 表达感激之情：领导者和管理者可以经常表达对员工的感激之情，认可他们的工作成果和付出。这可以通过口头表扬、写下感谢信、赠送小礼物等方式来实现。

3. 提供正面的反馈和奖励：及时给予员工正面的反馈和奖励，让他们意识到自己的工作价值和贡献。这可以增强员工的自豪感和满足感，减少抱怨和牢骚的倾向。

4. 培养团队合作和互助精神：鼓励员工之间的团队合作和互助。通过团队活动、项目合作等方式，增进员工之间的合作关系，帮助他们更好地理解和欣赏彼此的工作。

5. 提供发展机会：给予员工发展和晋升的机会，让他们看到自己在组织中的成长空间。提供培训和学习机会，帮助他们提升技能和知识，增强对工作的投入和感激之情。

6. 培养积极心态：鼓励员工培养积极的心态，学会从困难和挑战中寻找机会和成长。通过培训和心理健康支持，帮助他们应对压力和负面情绪，培养感恩和积极的心态。

7. 激发自主性和创新：给予员工一定的自主权和决策权，鼓励他们提出新的想法和创新。这可以激发员工的工作热情和主动性，减少抱怨和牢骚的倾向。

8. 建立良好的沟通渠道：提供良好的沟通渠道，让员工有机会表达自己的意见和关切。定期组织团队会议、一对一谈话等，倾听员工的声音，及时解决问题和困扰。

重要的是，领导者和管理者需要以身作则，积极传递正能量和感激之情。通过以上措施，可以帮助员工转变抱怨和牢骚的态度，培养感恩和积极的心态，提升团队的凝聚力和工作效能。