服务语言是能体现人性化的语言，是以温暖顾客、赢得顾客为目的的重要交际工具。因此，服务语言有自己独特的要求。 

1、顾客来了，不能视而不见，而是要主动迎上前去打招呼，这时就需要使用称谓。称谓一定要变通，不能一概而论。例如:你己知道是母亲和女儿一起来用惬，如称女儿为小姐，称其母亲也为小姐，就不太恰当，这时就应该称母亲为阿姨或女士了。 2、有一定身份的女士来用餐，称为小姐似乎分量不够，应该称老师或女士。有身份的男顾客第一次来用餐，称其为先生是对的，但如果已知道他是黄总、王总或张局长、李处长，再称他为先生就不恰当了。服务人员应记住顾客的姓氏和职称、职务，并以此相称呼。 

3、在平时的接待工作中一般不称客人为同志、书记，但如果是会议包餐，称同志、书记又是合理的。