当员工与企业之间发生纠纷时，可以按照以下步骤来处理：

1. 内部沟通和协商：首先，双方应尝试通过内部沟通和协商解决纠纷。这可以包括与直接上级、人力资源部门或相关负责人进行面对面的对话，详细了解问题的本质和各自的立场，并寻求互惠互利的解决方案。

2. 纠纷调解和仲裁：如果内部沟通无法解决纠纷，双方可以寻求第三方的介入进行纠纷调解或仲裁。这可以是公司内部设立的独立调解机构或仲裁委员会，也可以是外部的劳动争议调解机构或仲裁机构。在调解或仲裁过程中，双方将提供证据和陈述自己的观点，由调解员或仲裁员作出决定。

3. 法律诉讼：如果通过调解或仲裁无法解决纠纷，任何一方都可以选择诉诸法律诉讼。在这种情况下，双方将通过法院系统来解决争议。法院将依据法律和证据作出最终的裁决。

无论采取哪种方式来解决纠纷，都建议双方保留相关的证据和文件，并咨询专业的法律顾问或劳动法律师，以确保自己的权益得到合理的维护。此外，了解当地劳动法规定和相关程序也非常重要，以便在处理纠纷时能够遵守法律法规并采取适当的行动。

最重要的是，双方应保持冷静、理性和尊重的态度，尽量通过合作和解决方案的寻求来解决纠纷，以维护良好的劳动关系和企业形象。