课程简介：哈尔滨引航餐饮火锅鸡课程火锅鸡简介沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系此菜起源于河北省沧州市，以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，味道麻辣鲜香，食用是配以陈醋蒜泥麻酱等辅料味香浓郁，回味无穷。核心技术传授秘制酱料的熬制食材选择及处理各式配菜的加工赠送20余种特色拌菜芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝...[详情]

课程简介：哈尔滨引航餐饮烤鱼饭课程烤鱼饭简介因为鱼从食材选取到工艺制作无不精益求精，运用传统工艺，加上特色配方，将烤鱼的出品做小，按份卖鱼，让口味“鱼”众不同，提升回头率，让操作变快，赚钱自然变快，让烤鱼变小，买单的人变多，热气腾腾的鱼肉厚实香嫩，打造深受消费者欢迎的健康美味兼得鱼饭。核心技术传授秘制酱料的熬制食材选择及处理各式配菜的加工赠送20余种特色拌菜芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素...[详情]

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课程简介：哈尔滨引航餐饮甏肉、把子肉、扒肉课程甏肉简介甏是一种盛放食物的器皿。北宋时期，这里的水泊梁山就成了好汉们的聚义地。随着梁山名气渐大，投奔而来的英雄剧增，普通炊具做饭量少愈慢。厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏(beng)充当炊具。把大块五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，佐料适中，将甏置于挖好几十余种香料，加上私家传统工艺!传承一百多年历史的扒肉把子肉甏肉秘制配方，终极味道，口味全国覆盖，打破南北口味差异...[详情]

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课程简介：哈尔滨引航餐饮羊蝎子、筋头八脑锅课程羊蝎子系列原味羊蝎子锅、香辣羊蝎子锅浓香羊棒骨锅、滋补羊排锅羊脖子锅、羊尾锅、羊杂锅带皮羊肉锅、滋补羊宝锅筋头巴脑系列牛筋头巴脑锅、原味牛排骨锅滋补牛尾锅、麻辣牛肚锅麻辣劲脆锅、牛羊大全锅核心技术秘制酱料、中草药配方、口味的变换、麻辣料炒制原材料选择、半成品加工等赠送20余种特色拌菜芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝...[详情]

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