1、裱花师的岗位职责；

2、各种蛋糕器具和原料的认识；

3、生日蛋糕的配色与装饰；

4、奶油知识讲解（奶油的品牌 价格 以及如何使用和储存）；

5、各种类型蛋糕裱花制作（花边类、花卉类、生肖类、人物类、抹胚类）

6、陶艺蛋糕抹刀使用方法、多功能小铲和刮片使用方法、吸囊使用方法；

7、各种形状巧克力花制作；

8、巧克力甜品制作（咖啡巧克力甜品、薄荷巧克力甜品、蓝莓巧克力甜品）

9、慕斯蛋糕制作（原味蛋胚制作、咖啡乳酪慕斯、雪媚娘等）

10、特殊蛋糕：心形蛋糕 方形蛋糕 菱形蛋糕 迷你蛋糕 芭芘蛋糕

11、仿真水果切片