生日蛋糕高级裱花班
学习分9个阶段，一人一套蛋糕裱花工具，有专业的老师指导，让学员亲自动手实操为主，学习期间原材料免费使用，一次报名缴费，中途不再收取任何学费和原材料费，学习不限时间，学会学精为止，毕业颁发高级裱花师证书，网上可查。
生日蛋糕裱花技术是金茂学校的核心技术，金茂裱花蛋糕在西点培训行业首屈一指的技术领导者。蛋糕店蛋糕裱花技术是金茂学校技术精华部分，西点培训行业首屈一指的。
学习内容
1.学习方形、圆形、三角形、心形、两层、三层、多层的欧式水果蛋糕制作。
2.学习各种水果的花型切片，各种款式的造型设计。
慕斯蛋糕系列
1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化。
2.学习蛋糕店中新型慕斯、流行芝士。
3.各类原料的讲解和使用技巧，针对开西点蛋糕店的学员们设置裱花西点培训开店班，学习西点慕斯芝士蛋糕店中的新品种系列包括：草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕等。
花边花卉蛋糕系列
1.学习裱花工具的认识和讲解使用方法。
2.学习蛋糕上流行花卉的制作手法和技巧，有玫瑰花、旋转玫瑰、百合花系列、康乃馨系列、山茶花、牡丹花、万寿菊、太阳花、向日葵、马蹄莲、三叶草、蝴蝶兰的制作。
3.学习十几种花边制作，学习市场上流行的各类花边的制作手法和技巧（贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边）；各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧。
后期服务：
1.学员毕业后，想参加工作的学校可直接给学员安排工作；想开店的，学校可指导学员开店。
2.学员后期在工作实践中有不明白的可随时和学校联系，老师会全程免费指导服务。
3.学员毕业后，不限年限，可随时回校免费学习原有班级内的新品种新花样。
食宿：
学习期间，学校为学员提供住宿，提供铺盖，为了个人卫生，自己可带床单和被罩、枕巾，别的不用带，吃饭自理。
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