南京子禾烘焙培训

7个月211款流行产品攻克469个技术难点
7 months, 211 popular products, capture 469 technical difficulties

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林敏（Patric Lin）

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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情人节饼干

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配料

冷冻甜饼面团 460g

糖霜 适量

糖屑、已融巧克力（装饰）

做法

1. 预热烤炉至160度。烘焙纸上刷油。

2. 将大块的面团放入锅中。加热软化5-10分钟。用指尖轻压面团，成8-9英寸心形。

3. 烤焙22-25分钟至变金黄色。冷却2分钟后，用小铲小心疏松饼干。置钢架待完全冷却。

4. 铺上糖霜，用巧克力和糖屑装饰即可。

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