南京子禾烘焙培训

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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日式甘纳豆吐司面包的烘焙制作方法

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这款吐司面包是在**基本的基础上，换花样做的一品。**近没少折腾面包，吐司可以随心所欲的变换着吃。不要多少时间就能折腾个三明治，做的果酱面包片，可以说是百搭不厌的一款面包。

甘纳豆，是一种糖渍的多种混合豆，在日本大小超市里都有卖的。稍微有点甜，但做之前要用水冲去表面的糖分。

日式甘纳豆吐司面包的烘焙配方：

材料：A,高筋面粉，砂糖，盐，黄油，发酵粉，水。B,甘纳豆。

日式甘纳豆吐司面包的烘焙制作方法：

1、将A中的所有材料揉成面团后进行一次发酵。

2、排空，分割，滚圆静置15分钟。

3、然后整形，把甘纳豆平铺在面团里后，卷起来进行二次发酵。

4、吐司盒要提前刷好黄油。

5、二次发酵25分钟左右即可。

6、烤箱预热190度，烤25分钟左右。

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