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西点蛋糕课程培训

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随着人们收入的不断提高，消费者对于烘焙食品的选择也更加注重安全、营养和便捷。因此，未来的西点烘焙行业也必将朝着产品专业化、口感多元化的方向发展。因此，不管是想学习烘焙提升自己的生活品质，还是想要学习烘焙进入西点行业，专业化的技能培训是必不可少的。

为什么学习西点蛋糕

平均薪资高

西点平均薪资6000元，工作经验越丰富，工资越高。
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空缺职位多

人才缺口激增，一天内空缺岗位达4000+，增幅25%。
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行业分布广

西点占餐饮行业25%，男女老幼皆宜，市场前景广。
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就业岗位多

甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺
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学习西点烘焙的小技巧

泡芙类

1.制糊：将水、奶油、盐放入锅中煮沸，待奶油完全溶化后，倒入过筛的面粉，用打蛋球搅拌直至烫熟。鸡蛋分次加入烫熟的面团中搅拌均匀，调制咸淡色的泡芙糊。

2.成型：将泡芙糊装入袋中，按不同需要选择不同的裱花嘴，裱入铺有烤盘纸的烤盘中，形状可以是圆型、长条形等。

3.烘焙：放入220℃烤炉中，待泡芙膨胀后，炉温下降至200℃，即表示成熟。

4.装饰：泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心。将馅料注入泡芙内，或在泡芙的侧面切开挤入馅料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、装饰。

西点烘焙培训项目

精品蛋糕培训（创业课）

（学期25至30天，老师一对一授课，小班6人开课）

学习基础理论部分，烘焙工具的选择，各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。

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网红产品精品课

本课程学习内容主要包括时下新流行、烘焙店内销量高的系列产品，烘焙产品，如：网红蛋糕、网红甜品、网红糕点、网红面包等，适合烘焙酷爱者、甜品创业者、高端甜品工作室、私坊实体等。

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奶油烘焙培训（创业课）

（学期15至20天，老师一对一授课，每期6人开课）

学习基础理论部分，烘焙工具的选择，各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。

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新品面包培训

培训对象：零基础学员、烘焙爱好者，烘焙就业者、烘焙创业者。

培训目标：掌握烘焙面包的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺面包产品品种，培养学员具备创新能力。

培训产品：50款产品以上，花式、日式、台式为主，涵盖欧包、法棍、丹麦等面包。

培训时间：20天左右

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开店披萨培训

一、培训对象：零基础学员、披萨爱好者、披萨创业者。

二、培训目标：掌握披萨面团的制作，手工开饼的技术，各种的披萨酱料的制作。

三、学习产品种类：缤纷田园披萨，烟熏鸡肉披萨，芒果榴莲披萨，柠檬香煎三文鱼披萨，大力水手菠菜培根披萨，自制番茄披萨，彩色面团披萨。意大利酱料等。

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法式西点培训

一部分学习慕斯知识、香酥饼底、达瓦滋蛋糕体、各种饼底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子库丽、黑巧克力慕斯、热情果夹心等。

第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩闪电泡芙、挞壳、法式柠檬挞等。

第三部分：日式酸奶芝士、提拉米苏、手指饼干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。

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