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西点蛋糕课程培训

专业教师小班授课注重实操个性化服务
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蛋糕培训班，适合对健康私房无添加烘焙行业感兴趣，没有任何基础的初学者，90%的实际实操+5%理论+5%的实习，精品小班教学，保证每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习与实践更加的紧密结合。

为什么学习西点蛋糕

平均薪资高

西点平均薪资6000元，工作经验越丰富，工资越高。
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空缺职位多

人才缺口激增，一天内空缺岗位达4000+，增幅25%。
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行业分布广

西点占餐饮行业25%，男女老幼皆宜，市场前景广。
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就业岗位多

甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺
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学习西点烘焙的小技巧

混酥类

1.调制面团：面粉过筛，与奶油、糖、泡打粉、盐混合拌匀，将鸡蛋分次加入，调制成混酥面团，冷藏，静置松弛备用。

2.成型：将面团擀制成厚薄一致的面片，借助印模扣压切制等方法制成所需的坯料。

3.置盘烘焙：整齐排列放置于烤盘或模具中，进炉烘烤。烘焙温度可在180℃左右，并视不同品种掌握烘焙时间。需刷蛋液的制品，可在入炉前刷蛋液，以增加制品的花色与色泽。

4.装饰：可用蛋液、奶油或鲜奶油、水果、巧克力、果仁、转化糖等材料加工装饰。

西点烘焙培训项目

精品蛋糕培训（创业课）

（学期25至30天，老师一对一授课，小班6人开课）

学习基础理论部分，烘焙工具的选择，各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。

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网红产品精品课

本课程学习内容主要包括时下新流行、烘焙店内销量高的系列产品，烘焙产品，如：网红蛋糕、网红甜品、网红糕点、网红面包等，适合烘焙酷爱者、甜品创业者、高端甜品工作室、私坊实体等。

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奶油烘焙培训（创业课）

（学期15至20天，老师一对一授课，每期6人开课）

学习基础理论部分，烘焙工具的选择，各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。

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新品面包培训

培训对象：零基础学员、烘焙爱好者，烘焙就业者、烘焙创业者。

培训目标：掌握烘焙面包的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺面包产品品种，培养学员具备创新能力。

培训产品：50款产品以上，花式、日式、台式为主，涵盖欧包、法棍、丹麦等面包。

培训时间：20天左右

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开店披萨培训

一、培训对象：零基础学员、披萨爱好者、披萨创业者。

二、培训目标：掌握披萨面团的制作，手工开饼的技术，各种的披萨酱料的制作。

三、学习产品种类：缤纷田园披萨，烟熏鸡肉披萨，芒果榴莲披萨，柠檬香煎三文鱼披萨，大力水手菠菜培根披萨，自制番茄披萨，彩色面团披萨。意大利酱料等。

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法式西点培训

一部分学习慕斯知识、香酥饼底、达瓦滋蛋糕体、各种饼底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子库丽、黑巧克力慕斯、热情果夹心等。

第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩闪电泡芙、挞壳、法式柠檬挞等。

第三部分：日式酸奶芝士、提拉米苏、手指饼干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。

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