南京清净禅林**正规的茶道培训
南京禅林是国内**专业的茶道培训机构，南京禅林旨在以茶为媒介，并** 对茶文化的深度解读，探寻人们心灵深处的渴求，认清生活与工作的真正目的和意义。**对茶文化的深度体验，为承受动荡不定的生活节奏的人，缓 解压力和焦虑，使自己的心境得到清静、恬淡，从而使精神得以满足，灵魂得以修行。
中级茶艺师修习班
课程特色：
【致真知】
小班教学，因人施教，一对一辅导 ，让每一位在南京禅林学茶的同学能从无到有搭建自己的茶学体系 ，对茶形成完整全面的认知，真正掌握茶艺礼仪与技能泡好一杯茶，具备初中级茶艺师的所有能力。
【广视野】
茶是一个支点，背后则是一个博大精深的文化世界，除了保障所有学员真正 学到茶学本身的知识内容，南京禅林茶道课程在茶学基础上将传递更多的传统美学意识，希望真正拓宽大家的知识面，博见闻，广视野，拥有更多的知 识学养，为今后的精进打好基础。
【养心性】
茶，除了养身也能定性，既可清心更能怡情，除了知识技能，由表及里成就 的将是一场人生的修行，故而南京禅林茶道课程在培养基础茶学知识的同时，也力求带来生活状态的拔高，倡导所有学员以茶修自己，养心性，赋予自 己完全不一样的人生心境。
【传新识】
南京禅林茶道课程在按国家职业标准设置内容的同时，紧扣行业发展形势， 聚合**新资讯，并根据授课老师多年事茶心得及教学经验，立足传统紧跟时代，不断更新课程内容，确保所有学员学到的是**新**全的茶学知识；
【重实践】
实践出真知，束之高阁学而不用既是教学的可惜，也是知识的遗憾，南京禅 林倡导学以致用，除了鼓励广大学员平时在家习茶品茶，举办小型茶会外，也会经常举办各种大型茶会雅集，为广大学员提供广阔的体验与实践平台。
南京禅林汇集顶级茶道专家、老师从基础出发，因人施教，授业解惑，力求 让大家真求知、求真知，以茶为纽带，构建自己的琴、书、花、香的美学生活。
习茶收获：
1、学习期满，考核合格，符合《国家职业标准》鉴定要求， 颁发国家职业资格证书，同时，颁发南京禅林课程结业证书。
2、修习学员可成为“静如雅士”一员，与导师同学进行长期的交流学习， 获得更多茶会雅集实践机会，营造后课程状态下的持续提升修习氛围，让茶到美学真正走入日常生活。
课程概况：
1、茶的发展史及饮茶方式、茶具演变
2、6大茶类加工方式；
3、6大茶类审评；
4、6大茶类冲泡；
5、茶席插花
6、茶席美学
7、茶席设计
8、综合训练（考前指导）
茶道入门小知识— 茶的种类
乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙 茶在六大类茶中工艺**复杂费时，泡法也**讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
谈及普洱茶滋味，怎能少了味蕾与内含物质
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喝茶的人很多，但是不同的人却能给出各自喜欢茶的理由，甚至饮茶的口感、典雅的茶具、饮茶的环境都能成为喜欢饮茶的理由，也由此可以发展处各自不同的饮茶习惯。
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茶乃入口之物，尽管生长于山林之中，哪怕经过了严格繁复的采摘、加工**后成为商品，然而茶，**后还是会回归到茶客们的杯盏之中，流淌于品饮者的唇舌之内。当茶汤入口以后，我们的身体会协调调用身体各个器**，尽可能的把茶的内质能一一分辨出来，让一盏茶的滋味在味蕾上尽情释放，让自己达到一次完美的品饮体验。
此时，茶汤已经入口，口腔内已然充斥了茶汤的滋味，再配合以味蕾的反馈，这个时候的茶是否合乎心意已经无需多言。
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味蕾，人体非常重要的味觉感受器，在舌头表面类似乳头的许多小突起便是，医学上就称这些小突起为“舌乳头”。味蕾随着年龄的增长会逐渐增多、减少。儿童时期，味蕾的分布范围比较广泛，而到了乃买老人的身上味蕾就逐渐萎缩减少。味蕾呈现鼎盛是在人的成年到中年时，正常成年人的味蕾大约为一万个左右，它们分布于舌头的表面、两侧，更多的则是聚集与舌尖部位。我们只做一能感受到万物入口的滋味，全有赖于味蕾，当然茶汤也不例外。
每当有食物或者液体进入到口腔之中，**咀嚼以及舌头与唾液的搅拌，收到不同味道物质刺激的味蕾便会将收集来的信息传达给大脑的感觉中枢，味道由此诞生。美味的佳肴还是可口的茶汤此刻你的大脑已经给了你答复。
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当茶汤游走与舌面时，敏感的味蕾会抓住每一个瞬间，不断重复的来收集此刻它所能收集的信息，以便更好的反馈给你的中枢神经。勤劳的味蕾无时无刻的在为满足我们的味觉而忙碌着，有时因为我们的不慎会对味蕾造成一定的伤害，比如较烫的食物、过于刺激的食物，当我们毫无顾忌的把这些东西放入嘴里，味蕾就会为此受伤，如果此刻你还想继续品尝一杯好的茶汤，那么抱歉，勤劳的味蕾已经不能准确的帮到你什么了。
1、先来说说茶叶本身的内含物质对茶汤滋味的影响
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茶叶的呈味物质主要有茶多酚及其氧化产物（茶黄素、茶红素等）、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。
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受不同加工工艺的影响，不同茶类中这些呈味物质的种类、含量、比例都不相同，所以，每我们喝茶时体会到的涩、苦、酸、甜、鲜等滋味也不一样，可以说：茶汤滋味是一种多味协调综合体。
这个多味协调综合体也就成为你判断茶好不好，合不合心意的关键因素之一。
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简而言之
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茶汤的苦味：由咖啡碱、茶叶碱、可可碱、酯型儿茶素、花色素、茶皂素等物质决定。
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茶汤的涩味：由儿茶素类，特别是酯型儿茶素、黄酮类等多酚类化合物决定。
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茶汤的甜味：由可溶性糖、麦芽糖、果糖、带甜味的茶氨酸、甘氨酸等物质决定。
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茶汤的鲜味：由茶多酚氧化产物（茶黄素、茶红素等）与咖啡碱结合产生的络合物以及谷氨酸、茶氨酸等氨基酸类物质决定。
2、再来说说影响味觉的因素
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温度对味觉的影响：味觉感受**明显的温度在10℃～40℃之间。其中，30℃时味觉感受**为显著。在0℃～50℃范围之内，随着温度升高，甜味、辣味的味道增强，咸味、苦味的味道减弱，酸味不变，咸、甜、酸、鲜等几种味在接近人的体温时，味感**强。
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所以，我们平时不要吃过烫的食物，也不宜饮过烫的茶。
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浓度对味觉的影响：平时吃食物也好，饮茶也罢，过于“重口味”必然钝化味蕾灵敏度。
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水溶性对味觉的影响：不同茶的不同内含物水浸出率和速度都不相同，所以，受水温、冲泡时间、投茶量、茶汤泡数等因素影响，我们的味蕾判断都不容易稳定。
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生理条件对味觉的影响：职业、性别、年龄、身体健康程度、生理变化都会使味蕾感觉有所差异。
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个人嗜好对味觉的影响：不同地区、不同生活习惯、不同环境气候、不同饮食习惯……多多少少使我们养成了一定固有的味道喜好习惯。就好像不同地区都有一定的饮茶习惯及饮食习惯。
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