南京清净禅林**正规的茶道培训
南京禅林是国内**专业的茶道培训机构，南京禅林旨在以茶为媒介，并** 对茶文化的深度解读，探寻人们心灵深处的渴求，认清生活与工作的真正目的和意义。**对茶文化的深度体验，为承受动荡不定的生活节奏的人，缓 解压力和焦虑，使自己的心境得到清静、恬淡，从而使精神得以满足，灵魂得以修行。
【高级茶艺师班】
目前茶艺师已经成 为茶行业**为紧缺的人才，为了满足社会对茶艺人才的硬性需求，艺培训中心以优势的师资，优化的课程，优美的环境等全优资源为你打造一个交流学 习茶艺的平台，助你顺利进入茶行业，成就优雅健康人生。系统的茶叶知识培训和茶事服务礼仪培训能为您职业生涯规划奠定坚实的基础。近些年来， 随着社会的进步，时代的进步，茶行业作为传统行业中的朝阳产业，被越来越多的人关注和推崇，也成为众多投资者事业多元化的首选。但是，市场竞 争也日趋激烈，为了迎合和适应茶行的激烈竞争，培养大批专业茶人和茶楼管理人员，也专门在课程里穿插专业的茶楼经营指导内容，为您将来投资茶 楼或者成为高级管理人员**学习找到适合自己的投资定位与商业盈利模式。此外，此课程在精修班课程的基础上，又增加讲师实用技能实训，茶叶专 业评审与品鉴和销售技能在授课过程的应用，为您走上传播茶文化道路奠定坚实基础，助您成为茶文化传播大使，走上茶学讲师之路。
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茶香会
| 课程名称 | 课时 | 学习目标 | 收费标准（元） |
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高级茶艺师班 （初中高级和茶楼管理课程） |
4周(周一到周五，6课时/天，共120课时) | 掌握专业、实用性强的茶艺技能和服务礼仪，茶 楼管理与经营、茶叶销售技能，茶楼定向定岗培训 | 2880 |
| 课程内容 |
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|---|---|---|---|
| 1.茶文化茶历史系统讲解 | 2.茶艺发展史、茶道、茶礼区别 | 3.茶艺六要素和各中关系 | 4.著名茶历史人物著作 |
| 5.绿茶整体特性分析与讲解 | 6.绿茶品种与加工工艺介绍 | 7.红茶整体特性分析与讲解 | 8.红茶的品种与加工工艺介绍 |
| 9.乌龙茶整体特性分析与详解 | 10.台湾乌龙茶的解析与品鉴 | 11.武夷岩茶的解析与品鉴 | 12.铁观音与凤凰单丛的解析与品鉴 |
| 13.白茶整体特性分析与详解 | 14.白茶品种与加工工艺介绍 | 15.黄茶整体特性分析与加工工艺 | 16.黑茶的整体概况与加工工艺 |
| 17.普洱茶解析与详解 | 18.普洱古树茶鉴别与品鉴 | 19.普洱茶山头分布与投资分析 | 20.安化黑茶解析与其他常见黑茶 |
| 21.再加工茶详解与窨花茶加工艺 | 22.市场主流茶品讲解与市场预测 | 23.泡茶用水解析与各类水品鉴 | 24.泡茶用器详解与主流茶器介绍 |
| 25.茶事服务礼仪与待客礼仪 | 26.茶与健康和错误饮茶案例解析 | 27.茶艺表演与音乐的搭配 | 28.泡茶用水与主流茶器鉴别与分析 |
| 29.舞蹈在茶艺表演中表现手法 | 30.精美茶席设计与创新原则 | 31.各类茶艺表演基本技能与训练 | 32.茶艺师销售技能培训 |
| 33.香道基础与熏香要领 | 34.茶店销售流程与技巧 | 35.茶楼员工管理与服务程序 |
36.各类型茶企、茶楼、茶店盈利分析 |
| 37.茶楼主题营销策划 | 38.茶店茶会举办与策划 | 39.店员心态管理与培训 |
40.茶楼风格定位与解析 |
| 茗茶品饮（300多款各类茗茶） |
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绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、 黄山毛峰、太平猴魁、竹叶青、恩施玉露、安吉白茶、婺源绿茶、湄潭翠芽、峨眉飘雪、滇绿、白沙绿茶、崂山绿茶、日照绿茶等65种各地绿茶。 红茶：金骏眉、正山小种、祁门红茶、 白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇红、信阳红、遵义红茶、九曲红梅、醉美人红茶、宜兴红茶、宁红、天山红茶、桐柏红等70种传统/新派红茶。 黑茶：普洱生茶（各山头20余种）、普 洱熟茶、普洱老茶（各老字号品牌10余种）、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多种黑茶品相。 青茶：闽北乌龙（大红袍、肉桂、水仙 、水金龟、铁罗汉等）、闽南乌龙（铁观音、黄金桂等）、广东乌龙（宋种、八仙等30等）、台湾乌龙（冻顶、大禹岭等）共 101多种茗茶。 白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 等各种老茶共20多种各地白茶 黄茶：霍山黄芽、君山银针、广东大叶 青等10余种 再加工茶：茉莉花茶、花草茶 10余种 |
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茶道入门小知识— 茶的种类
乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙 茶在六大类茶中工艺**复杂费时，泡法也**讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
普洱茶审评术语知识，你知道几个？
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? ? ? ?普洱茶审评术语，简称评语，是指**言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等。
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下面分别按外形与内质评比的各因子，列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释。
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1、条形
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细紧:条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
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紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
? ? ? ?紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
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粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
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粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
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挺直：光滑匀齐，不曲不弯。
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弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
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显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
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锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
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身骨：茶身轻重。
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2、普洱生茶色泽
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深绿：绿得较深，有光泽。
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墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
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绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
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灰绿：绿中带灰。
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青绿：绿中带青。
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黄绿：经绿为主。黄中泛绿。
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露黄：面张含有少量黄朴，片及黄片。
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枯黄：色黄而枯燥。
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3、普洱熟茶色泽
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乌润：色黑而润，稍有活力。
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乌黑：色黑而褐，有光泽。
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栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
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枯红：色红而枯燥。
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4、净度：
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匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
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花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
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含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
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筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。?
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毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
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5、普洱生茶香气
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清高：清香高而持久
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清香：清鲜爽快。
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纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
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粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
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青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
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6、普洱熟茶香气
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鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。
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甜和：香气虽不高。但有甜感。
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果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
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7、汤色
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（1）普洱生茶
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黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。
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绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
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浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。
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莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
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黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色经混浊。
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（2）普洱熟茶
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红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
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红亮：红而透明光亮。
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红明：红而透明，亮度次于红亮。
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深红：红较深。
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浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
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8、滋味
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回甘：回味较佳，略有甜感。
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浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
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醇厚：茶味纯正浓厚。有刺激性。
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浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
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醇正：清爽正常，略带甜。
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醇和：醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
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平和：茶味正常，刺激性弱。
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淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
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涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
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苦：入口即有苦味。后味更苦。
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9、叶底
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细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
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柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
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嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
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肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
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摊张：叶张摊开，叶质较硬。
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粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
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匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
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作为茶人或茶艺服务人员应能使用评茶术语记录茶叶的品质特点，让顾客了解茶叶品质情况，评语的使用以是茶叶感管审评的一项重要内容。
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