清净禅林简介
南京禅林茶艺积极参与各类公益活动，在南京公园文化节、南京邻里节中提 供茶艺表演和茶文化普及讲座；在深圳茶博会“孝子奉茶”活动中为孩子讲述茶礼中的孝道，为家长奉一杯热茶；培养孩子对中国优秀传统文化的理解 与传承；免费举办各类公开课，让更多爱茶之人接触到茶的魅力。
随着培训的深入，南京禅林赢得了越来越多学员的不舍跟随，并**终成立了 “南京禅林茶者俱乐部”。俱乐部每个月都会举办主题茶会，主题包括：赏瓷、礼仪、红酒、秋食、新茶品饮等；每年还会定期举办茶文化之旅，组团 去景德镇、潮州凤凰、武夷山等，考察茶园和瓷器窑口、亲手制茶和绘制瓷板画，于胜地品茶，与老师交流，让培训变得更生动、有趣。
在行业领域中，我们着力于茶文化传播的每一个章节，不断创新与跟进，以 时尚的元素融入茶中，借古典的韵味传承文化，我们始终坚信，“有种生活茶香弥漫，有方乐土茶可清心”。
中级茶艺师修习班
课程特色：
【致真知】
小班教学，因人施教，一对一辅导 ，让每一位在南京禅林学茶的同学能从无到有搭建自己的茶学体系 ，对茶形成完整全面的认知，真正掌握茶艺礼仪与技能泡好一杯茶，具备初中级茶艺师的所有能力。
【广视野】
茶是一个支点，背后则是一个博大精深的文化世界，除了保障所有学员真正 学到茶学本身的知识内容，南京禅林茶道课程在茶学基础上将传递更多的传统美学意识，希望真正拓宽大家的知识面，博见闻，广视野，拥有更多的知 识学养，为今后的精进打好基础。
【养心性】
茶，除了养身也能定性，既可清心更能怡情，除了知识技能，由表及里成就 的将是一场人生的修行，故而南京禅林茶道课程在培养基础茶学知识的同时，也力求带来生活状态的拔高，倡导所有学员以茶修自己，养心性，赋予自 己完全不一样的人生心境。
【传新识】
南京禅林茶道课程在按国家职业标准设置内容的同时，紧扣行业发展形势， 聚合**新资讯，并根据授课老师多年事茶心得及教学经验，立足传统紧跟时代，不断更新课程内容，确保所有学员学到的是**新**全的茶学知识；
【重实践】
实践出真知，束之高阁学而不用既是教学的可惜，也是知识的遗憾，南京禅 林倡导学以致用，除了鼓励广大学员平时在家习茶品茶，举办小型茶会外，也会经常举办各种大型茶会雅集，为广大学员提供广阔的体验与实践平台。
南京禅林汇集顶级茶道专家、老师从基础出发，因人施教，授业解惑，力求 让大家真求知、求真知，以茶为纽带，构建自己的琴、书、花、香的美学生活。
习茶收获：
1、学习期满，考核合格，符合《国家职业标准》鉴定要求， 颁发国家职业资格证书，同时，颁发南京禅林课程结业证书。
2、修习学员可成为“静如雅士”一员，与导师同学进行长期的交流学习， 获得更多茶会雅集实践机会，营造后课程状态下的持续提升修习氛围，让茶到美学真正走入日常生活。
课程概况：
1、茶的发展史及饮茶方式、茶具演变
2、6大茶类加工方式；
3、6大茶类审评；
4、6大茶类冲泡；
5、茶席插花
6、茶席美学
7、茶席设计
8、综合训练（考前指导）
新鲜茶叶的保存方 法
(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度 稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
(2)利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，**好低温贮 存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西 。
(3)利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶 叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
(4)利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取 用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质 材料有： 锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是**适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。 铁皮罐：**好 用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。 密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时**好先用铝箔袋将茶叶 包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
双江山头茶各茶山口感汇聚
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双江山头茶离不开“两江一河两山”，两江就是双江，即澜沧江及其支流小黑江。一河指勐库河-勐勐河，两山指一河两侧两条高大的山岭，洗茶是怒山余脉上著名的邦马山，东侧是邦马山东支余脉，当地人称之为东半山、马鞍山。西岭和东岭是双江县两条重要的古茶树分布带。
邦迈茶香柔水甜，苦涩味淡，有景迈茶的茶韵；章外茶由于靠近勐库东半山，茶韵与东半山茶相似，习惯上多被划入“东半山茶”范围。
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邦丙茶具有以下特征：一是芽头大而漂亮，但茸毛不多，干毛茶多呈墨绿色，汤色不显金黄；二是香型虽与双江县各地的勐库大叶种一样，呈密香型，但香气不沉不上扬，香气不够高，苦涩更显；三是叶片比其他勐库大叶种相对小一点，薄一些。
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忙糯古茶园地处澜沧江西岸迎风面，茶的香气不错，涩比邦丙茶轻，但芽头不如邦丙茶大，叶片偏薄、偏黄、苦底偏重。
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沙河山头茶，是性价比非常好的茶，采摘等级比较高，香气上扬、水甜、茶气比双江其它片区茶稍弱。
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糯伍茶叶呈墨绿色，叶色将芽头衬托得比较亮。虽香气、茶气不及冰岛、但香型特别，密香中略带糯香。**接近冰岛茶是坝歪茶，但唇齿留香稍弱与冰岛茶。
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两那指的是东半山的那赛、那蕉；一坝指的是东半山的坝糯，茶的共性：有类似于冰岛茶的香气，茶气和回甘。但“两那茶”与“一坝茶”还是有区别：“两那茶”茶气比较接近；与坝糯茶比，“两那”古树茶茶气、香气比坝糯茶足，但涩比坝糯显，古茶树没有坝糯多。
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“两那一坝茶”与冰岛茶想比，回甘度不如冰岛茶，涩更显，香气有点闷，不像冰岛茶那么令人心旷神怡。
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小户赛茶特点是：比较霸气，苦涩虽显，但化得比较快；回甘好，汤中带甜，山野气较强。
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大户赛茶的特点：香气好、茶气足、芽头肥壮、苦涩显。
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懂过一带湿度较大，其古树茶虽然香气高，茶气足，但偏涩。
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坝卡茶水甜的程度**接近冰岛，但芽头包得不太好，条索肥壮都居中，不如冰岛茶肥硕。
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纯正的冰岛茶杯底留香厚而持久，回甘快、汤中带甜、甜滑感好，汤质较饱满，顺滑、苦涩不显。
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南迫茶茶树上多附生物，茶汤密香中带桂花香，有野生茶韵味，野性足、灵性不足；回甘仅在两内颊成条状出现（而不是溢满口腔），涩味也分布在两内颊，苦在舌面和上颚，舌尖微麻。茶气比坝卡茶足。
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坝歪茶香型和甜水都接近冰岛茶，坝卡茶只是甜水与冰岛非常相近。东半山那蕉、那赛的纯古树茶，口感细柔、舌头先甜、入口润、茶香化于茶汤中，细而优美，有跳跃感、也有“冰岛味道”，但香型与冰岛有细微区别，汤色和汤色厚度不及冰岛茶，杯香的厚度、持久度也不及冰岛茶。
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