清净禅林
南京禅林时尚茶艺，是一家集茶艺培训、茶艺表演、茶文化讲座及茶事活动 策划为一体的茶文化传播机构，茶艺致力于推广传播中国传统茶文化，以一种健康、积极、向上的精神，赋予古典的茶文化更为新颖、时尚的表现形式 ，经过七年的发展，茶艺已成为深圳茶艺界的一个知名品牌。
南京禅林有着十六年的茶行业从业经验，深圳首批茶艺技师，曾受邀担任湖 南电视台都市频道《九州茶苑》栏目的茶艺指导，有着过百场的商业茶文化讲座经历，及过千人的时尚茶艺培训学员，创新提出将时尚的概念导入传统 茶艺培训当中，创作的《精致茶生活》课程，受邀参与国家“十二五”规划茶艺师教材汇编。
一、开课信息
适应对象:广大爱好茶文化人士,性别、年龄不限。例如茶企员工、经营者、 计划从事茶行业人士、需要考取茶艺师证的相关人士、以及企业接待、公关、白领等茶文化兴趣爱好者。
二、课程内容:
1、茶叶基本知识
中国茶叶分类、中国名茶介绍、、鉴茶之术
2、茶的发展史
3、茶的成分和功用
4、茶的冲泡要掌握五要素(选茶,择水,备器,冲泡,品茗环境)
三、办学特色
(1)高薪聘请业内资深茶艺老师、茶叶专家与您零距离探讨、交流,让您有机 会掌握的茶坛动态和职业信息。
(2)茶艺老师长期从事茶艺教学工作,且具有经营茶艺馆、茶叶营销的实战经 验,能全方位打造茶界实战精英。
(3)随到随学全面满足您时间上的各种安排。
(4)使用《学籍卡》教学模式,您不掉课,学时。
(5)强化您的专业知识,设有多处实习基地,供您实践学习。
(6)全方位的辅导,有特色的茶厂、茶叶基地,名茶楼、名茶艺馆实训提供实 习、实践机会,并有专家讲座、自己参与的茶艺表演等。
(7)经常举办的茶艺交流会、茶艺赛事外,还有机会参加各种国际、国内茶事 交流活动及大型茶艺赛事,结识更多的人脉、商机。
(8)优秀茶艺学员可竞选成为“茶艺表演队”队员,并优先推荐到名企高薪就 业。
我国是茶叶的原产地，茶叶产量堪称世界之**。饮茶在我国，不仅是一种生 活习惯，更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的 礼仪都是不可忽视的一环。
下面就为大家说说有关的茶道礼仪规矩吧希望能对大家有用。
1、茶具要清洁
家里宾客来访，先让坐，后备茶。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗 干净后**好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客**基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当
泡茶，茶叶用量要适当，不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶 叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前，不妨先问问宾客的饮茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
3、七分茶三分情
俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不 宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。
4 、端茶要得法
中国的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端 茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
5、添茶要及时
要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必 须先给客人添茶，**后再给自己添。
普洱茶前发酵，这是个什么鬼？
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我是小小发酵师，迄今为止，普洱茶前发酵有以下几种：
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1、萎凋 ? ?2、渥黄
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还有另外集中无意的前发酵：
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①摊凉时的茶叶，尤其是雨水叶由于铺的太厚，或者不及时付制闷的时间太长产生红变；
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②杀青时间过长，渥闷作用明显，红变；
后两种是初制的工艺问题，不值得提倡，应予尽量避免，前面两个就比较玩味了！
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萎凋，在通常气候条件下，在室内或者室外摊开鲜叶，发生物理和化学变化，蒸发水分，使叶质变软，方便杀青，同时茶叶苦涩度下降，青草气散失，香气提升，被广泛应用于普洱茶的初制。
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萎凋是一种轻发酵，可以降低普洱茶的苦涩味，使其更容易入口，香气得到提升，景迈的兰香据说就是很大程度得益于萎凋，是台湾人的引进和杰作，经由此，普洱茶品质提升不少。
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渥黄，是茶叶揉捻后，趁热堆积起来，利用揉捻叶的余热以及揉出的水分发酵，可以进一步降低茶叶的苦涩味，使得茶汤金黄明亮，更容易品饮。不过，自古萝卜青菜，各有所爱，有人喜欢就有人狂踩，喜欢的原因自不必说，上面已经明了，讨厌的那就另说令话。
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萎凋和渥黄都是发酵，在发酵过程中茶叶会水解、氧化、转化，会有干物质消耗，萎凋从6小时到16小时不等，干物质消耗2%-4.5%，渥黄一般在8-10小时，干物质消耗更厉害，在6%—8%之间，这样是会降低普洱茶后转化空间的，这对于注重越陈越香、后转化的普洱茶来说，不是什么好事！
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不过正所谓“有一得必有一失”，鱼与熊掌不可兼得，制茶本就是权衡利弊的过程，消费者对此也是褒贬不一，有多样的选择不是什么坏事，交给市场去考验吧，吾辈静待即可！
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